Divoká kachna na víně: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
Pridani wiki linku |
||
| Řádek 14: | Řádek 14: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Očištěnou, omytou kachnu osolíme vně i uvnitř a protkneme proužky slaniny. Zbytek slaniny drobně pokrájíme, rozškvaříme, přidáme máslo a na tuku osmahneme zeleninu a rozkrájenou cibuli. Do základu vložíme kachnu, přidáme koření a kachnu pečeme za častého polévání vypečenou šťávou. Během pečení přidáme do šťávy plátky citrónu a rajčatový protlak. Hotovou kachnu vyjmeme ze šťávy, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a povaříme. Nakonec přilijeme do šťávy víno, krátce povaříme a přecedíme. Kachnu rozdělíme na porce. Omáčku podáme zvlášť v omáčníku. | # Očištěnou, omytou kachnu osolíme vně i uvnitř a protkneme proužky slaniny. Zbytek slaniny drobně pokrájíme, rozškvaříme, přidáme [[máslo]] a na tuku osmahneme zeleninu a rozkrájenou cibuli. Do základu vložíme kachnu, přidáme koření a kachnu pečeme za častého polévání vypečenou šťávou. Během [[pečení]] přidáme do šťávy plátky citrónu a [[rajčatový protlak]]. Hotovou kachnu vyjmeme ze šťávy, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a povaříme. Nakonec přilijeme do šťávy [[víno]], krátce povaříme a přecedíme. Kachnu rozdělíme na porce. Omáčku podáme zvlášť v omáčníku. | ||
=== Přílohy === | === Přílohy === | ||
* Jemné knedlíky nebo noky, bramborové krokety, brusinkový kompot nebo kompot míchaný | * Jemné [[knedlíky]] nebo [[noky]], [[bramborové krokety]], brusinkový [[kompot]] nebo kompot míchaný | ||
[[ | [[Kategorie:Divoká kachna]] | ||
Verze z 11. 8. 2025, 15:29
Ingredience pro 4 osoby
- 1 divoká kachna
- 1 lžíce másla
- 100 g slaniny
- 1 větší cibule
- 1 lžička hladké mouky
- 3 lžíce kořenové zeleniny nakrájené na plátky
- asi 5 lžic červeného vína
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- nové koření
- sůl
- ocet
- citrón
Postup
- Očištěnou, omytou kachnu osolíme vně i uvnitř a protkneme proužky slaniny. Zbytek slaniny drobně pokrájíme, rozškvaříme, přidáme máslo a na tuku osmahneme zeleninu a rozkrájenou cibuli. Do základu vložíme kachnu, přidáme koření a kachnu pečeme za častého polévání vypečenou šťávou. Během pečení přidáme do šťávy plátky citrónu a rajčatový protlak. Hotovou kachnu vyjmeme ze šťávy, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a povaříme. Nakonec přilijeme do šťávy víno, krátce povaříme a přecedíme. Kachnu rozdělíme na porce. Omáčku podáme zvlášť v omáčníku.
Přílohy
- Jemné knedlíky nebo noky, bramborové krokety, brusinkový kompot nebo kompot míchaný