Husa na sušených hruškách: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „náhled|Husa na sušených hruškách == Ingredience pro 4 osoby == * 2,5–3 kg husu * 2 lžíce hladk…“ |
Oprava stylu, doplneni wiki linku |
||
| Řádek 13: | Řádek 13: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Omytou, očištěnou a osušenou husu zevnitř i na povrchu osolíme, okořeníme zázvorem a nahrubo pomletým pepřem. Položíme na pekáč hřbetem vzhůru, přidáme na polovinu rozkrojené cibule a nové koření. Obložíme husu v jedné vrstvě po pekáči | # Omytou, očištěnou a osušenou husu zevnitř i na povrchu osolíme, okořeníme zázvorem a nahrubo pomletým pepřem. Položíme na pekáč hřbetem vzhůru, přidáme na polovinu rozkrojené [[cibule]] a [[nové koření]]. Obložíme husu v jedné vrstvě po pekáči [[sušené hrušky|sušenými hruškami]]. Podlijeme horkou vodou, zakryjeme a dáme péct při 200 °C (doba pečení je 100–130 min.). | ||
# Při pečení občas doléváme teplou vodu a poléváme maso vypečenou šťávou. Ve druhé polovině pečení obrátíme husu břichem nahoru a pečeme, až je ze všech stran měkká a zlatá. Přilijeme víno. K úplnému konci pečení nepoléváme šťávou a nezakrýváme, aby kůže zůstala křupavá. Upečenou husu vytáhneme z pekáče. Přecedíme šťávu přes síto a hrušky s cibulemi můžeme propasírovat – podle toho, jak hustá šťáva nám chutná. Šťávu zaprášíme moukou, přilijeme smetanu, rozmícháme a krátce povaříme. | # Při [[pečení]] občas doléváme teplou vodu a poléváme [[maso]] vypečenou [[šťáva|šťávou]]. Ve druhé polovině pečení obrátíme husu břichem nahoru a pečeme, až je ze všech stran měkká a zlatá. Přilijeme [[víno]]. K úplnému konci pečení nepoléváme šťávou a nezakrýváme, aby [[kůže]] zůstala křupavá. Upečenou husu vytáhneme z pekáče. Přecedíme šťávu přes síto a hrušky s cibulemi můžeme propasírovat – podle toho, jak hustá šťáva nám chutná. Šťávu zaprášíme moukou, přilijeme smetanu, rozmícháme a krátce povaříme. | ||
# Pečenou husu naporcujeme. Při podávání poléváme porce horkou šťávou. | # Pečenou husu naporcujeme. Při podávání poléváme porce horkou šťávou. | ||
=== Příloha === | === Příloha === | ||
Taková husa je dobrá s bramborovým i houskovým knedlíkem, ale i s vařeným bramborem. | Taková husa je dobrá s bramborovým i houskovým knedlíkem, ale i s vařeným bramborem. | ||
[[ | [[Kategorie:Husa]] | ||
[[ | [[Kategorie:Moravskoslezká kuchařka]] | ||
Verze z 2. 6. 2025, 23:47
Ingredience pro 4 osoby
- 2,5–3 kg husu
- 2 lžíce hladké mouky
- 5 ks malých cibulí
- 2 dl smetany
- 1 lžíce mletého zázvoru
- 1–2 dl dobrého bílého vína
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček pepře
- sušené hrušky
- sůl
Postup
- Omytou, očištěnou a osušenou husu zevnitř i na povrchu osolíme, okořeníme zázvorem a nahrubo pomletým pepřem. Položíme na pekáč hřbetem vzhůru, přidáme na polovinu rozkrojené cibule a nové koření. Obložíme husu v jedné vrstvě po pekáči sušenými hruškami. Podlijeme horkou vodou, zakryjeme a dáme péct při 200 °C (doba pečení je 100–130 min.).
- Při pečení občas doléváme teplou vodu a poléváme maso vypečenou šťávou. Ve druhé polovině pečení obrátíme husu břichem nahoru a pečeme, až je ze všech stran měkká a zlatá. Přilijeme víno. K úplnému konci pečení nepoléváme šťávou a nezakrýváme, aby kůže zůstala křupavá. Upečenou husu vytáhneme z pekáče. Přecedíme šťávu přes síto a hrušky s cibulemi můžeme propasírovat – podle toho, jak hustá šťáva nám chutná. Šťávu zaprášíme moukou, přilijeme smetanu, rozmícháme a krátce povaříme.
- Pečenou husu naporcujeme. Při podávání poléváme porce horkou šťávou.
Příloha
Taková husa je dobrá s bramborovým i houskovým knedlíkem, ale i s vařeným bramborem.