Husa na sušených hruškách

Recept na husa na sušených hruškách

0.00

(0 hlasů)

⏲ 150 min👥 4 porce🔥 800 kcal📊 střední🌿 podzim🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

2,5–3 kg husu

2 lžíce hladké mouky 5 ks malých cibulí 2 dl smetany 1 lžíce mletého zázvoru 1–2 dl dobrého bílého vína 5 kuliček nového koření 5 kuliček pepře sušené hrušky

sůl

Postup

Omytou, očištěnou a osušenou husu zevnitř i na povrchu osolíme, okořeníme zázvorem a nahrubo pomletým pepřem.

Položíme na pekáč hřbetem vzhůru, přidáme na polovinu rozkrojené cibule a nové koření. Obložíme husu v jedné vrstvě po pekáči sušenými hruškami. Podlijeme horkou vodou, zakryjeme a dáme péct při 200 °C (doba pečení je 100–130 min.). Při pečení občas doléváme teplou vodu a poléváme maso vypečenou šťávou. Ve druhé polovině pečení obrátíme husu břichem nahoru a pečeme, až je ze všech stran měkká a zlatá. Přilijeme víno. K úplnému konci pečení nepoléváme šťávou a nezakrýváme, aby kůže zůstala křupavá. Upečenou husu vytáhneme z pekáče. Přecedíme šťávu přes síto a hrušky s cibulemi můžeme propasírovat – podle toho, jak hustá šťáva nám chutná. Šťávu zaprášíme moukou, přilijeme smetanu, rozmícháme a krátce povaříme. Pečenou husu naporcujeme.

Při podávání poléváme porce horkou šťávou.

💡 Tip: Před podáváním nechte husu chvíli odpočinout, aby se šťávy lépe vstřebaly.

Výživové hodnoty na porci

800 kcalKalorie

50 gBílkoviny

60 gTuky

20 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Příloha

Taková husa je dobrá s bramborovým i houskovým knedlíkem, ale i s vařeným bramborem.