Krůtí guláš III.

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kg krůtích prsou
• 1 kg cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 feferonky
• 2 bílé papriky
• 300 ml vývaru
• olej (sádlo)
• sůl
• mletý pepř
• majoránka (čerstvá nebo sušená)
• kmín
• 1 lžíce sladké mleté papriky
• chléb (mouka, škrobová moučka) na zahuštění

Postup

1. Krůtí prsa opláchneme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Z paprik a 2feferonek odstraníme jádřince a nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. V kastrolu rozpálíme tuk a cibule na něm orestujeme. Jakmile zesklovatí, přidáme maso a také orestujeme. Když se „zatáhne“, přidáme sůl, mletou červenou papriku, mletý pepř, kmín, prolisovaný česnek a nakrájené 2feferonky. Promícháme a zalijeme vývarem.
3. Poté zvolna dusíme pod pokličkou. Když je maso téměř měkké, přidáme nakrájenou čerstvou papriku a čerstvou majoránku (pokud přidáváme sušenou, dáváme ji hned s ostatním kořením). Šťávu zahustíme buď nastrouhaným starším chlebem či lžičkou škrobové moučky rozmíchané ve troše studené vody, promícháme, a ještě chvíli podusíme.

Příloha

• Jako příloha je vhodný čerstvý chléb, rýže, těstoviny.

Tip

• Část masa nahradit větším množstvím papriky nebo kousky orestované cukety (obojí se přidává až na závěr tepelné přípravy, aby se nerozvařilo). K zahuštění můžeme použít cuketu – tu nakrájíme na hranolky a přidáme k masu hned jakmile se „zatáhne“. Cuketa se během dušení prakticky rozpustí a vytvoří hustší šťávu, takže guláš není již nutné zahušťovat.