Drůbkový vývar: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Oprava Category->Kategorie, pridany wiki odkazy (droby, koreni), drobne upravy |
doplnění popisu a přípravy |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Drůbkový vývar''' je [[vývar]] připravený speciálně z [[drůbeží droby|drůbežích drobů]] — žaludků, srdíček, krků a jater. Má výraznější, plnější chuť než čistý [[drůbeží vývar|kostní vývar]]. | '''Drůbkový vývar''' je [[vývar]] připravený speciálně z [[drůbeží droby|drůbežích drobů]] — žaludků, srdíček, krků a jater. Má výraznější, plnější chuť než čistý [[drůbeží vývar|kostní vývar]]. | ||
Droby (kromě jater, která se přidávají až na konci) se povaří s [[kořenová zelenina|kořenovou zeleninou]], [[cibule|cibulí]] a kořením. Vaří se kratší dobu než kostní vývar — asi 1–1,5 hodiny. Játra se přidají posledních 15 minut, aby nezhořkla. | |||
Používá se jako základ české drůbkové polévky s nudlemi nebo játrovými [[knedlíček|knedlíčky]]. Droby z vývaru se dají nakrájet a vrátit do polévky. | Používá se jako základ české drůbkové polévky s nudlemi nebo játrovými [[knedlíček|knedlíčky]]. Droby z vývaru se dají nakrájet a vrátit do polévky. | ||
[[ | [[Category:Vývary a bujóny]] | ||
Verze z 20. 12. 2025, 22:01
Drůbkový vývar je vývar připravený speciálně z drůbežích drobů — žaludků, srdíček, krků a jater. Má výraznější, plnější chuť než čistý kostní vývar.
Droby (kromě jater, která se přidávají až na konci) se povaří s kořenovou zeleninou, cibulí a kořením. Vaří se kratší dobu než kostní vývar — asi 1–1,5 hodiny. Játra se přidají posledních 15 minut, aby nezhořkla.
Používá se jako základ české drůbkové polévky s nudlemi nebo játrovými knedlíčky. Droby z vývaru se dají nakrájet a vrátit do polévky.