Drůbeží vývar

Základní drůbeží vývar z kostí a zeleniny, základ polévek a omáček

0.00

(0 hlasů)

⏲ 190 min👥 4 porce🔥 50 kcal📊 snadné🌿 celoroční🌎 Česká

Ingredience

👥 4 porce

drůbeží kosti/slepice

mrkev celer petržel cibule bobkový list

pepř

Postup

Vařte kosti s kořenovou zeleninou, cibulí a kořením.

Sbírejte pěnu na začátku vaření. Vařte minimálně 2 hodiny, ideálně 3-4 hodiny. Hotový vývar přeceďte.

Nechte vychladnout a odstraňte tuk z povrchu.

💡 Tip: Pro intenzivnější chuť přidejte do vývaru i další bylinky, jako je tymián nebo petrželka.

Výživové hodnoty na porci

50 kcalKalorie

10 gBílkoviny

2 gTuky

5 gSacharidy

1 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Drůbeží vývar se připravuje z drůbežích kostí, kůže a případně masa — nejčastěji z kuřecího skeletu nebo celé slepice. Je základem mnoha polévek, omáček a rizot.

Připravuje se pomalým vařením kostí s kořenovou zeleninou (mrkev, celer, petržel), cibulí, bobkovým listem a pepřem — minimálně 2 hodiny, ideálně 3–4. Čím déle se vaří, tím je bohatší. Pěnu, která se vytváří na začátku, je třeba sbírat.

Hotový vývar se přecedí a nechá vychladnout — tuk na povrchu se dá sebrat. Zamrazit se dá do pytlíků nebo do formiček na led.