Kančí maso: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Maso (suroviny) Category:Nedokončeno“ |
doplnění popisu, marinování a přípravy |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Kančí maso''' pochází z divokého prasete (''Sus scrofa''). Je temnější, tužší a výrazněji chuťové než domácí [[vepřové maso]]. Patří k nejdostupnější [[zvěřina|zvěřině]] v Česku, protože stavy divokých prasat jsou vysoké. | |||
Nejlepší maso je z mladých zvířat (do 2 let). Starší kanci mohou mít nepříjemný pach — správné zpracování a marinování ho zmírní. Kančí se marinuje v [[červené víno|červeném víně]] s [[jalovec|jalovcem]], [[bobkový list|bobkovým listem]] a kořením, nejčastěji 24–48 hodin. | |||
Připravuje se jako [[guláš]], pečeně, [[ragú]], klobásy nebo steaky z hřbetu. Dobře se hodí s [[brusinka|brusinkami]], [[švestka|švestkami]] a dušeným [[zelí]]. | |||
[[Category:Maso (suroviny)]] | [[Category:Maso (suroviny)]] | ||
Aktuální verze z 26. 12. 2025, 00:05
Kančí maso pochází z divokého prasete (Sus scrofa). Je temnější, tužší a výrazněji chuťové než domácí vepřové maso. Patří k nejdostupnější zvěřině v Česku, protože stavy divokých prasat jsou vysoké.
Nejlepší maso je z mladých zvířat (do 2 let). Starší kanci mohou mít nepříjemný pach — správné zpracování a marinování ho zmírní. Kančí se marinuje v červeném víně s jalovcem, bobkovým listem a kořením, nejčastěji 24–48 hodin.
Připravuje se jako guláš, pečeně, ragú, klobásy nebo steaky z hřbetu. Dobře se hodí s brusinkami, švestkami a dušeným zelí.