Kančí maso

Vše o kančím mase: vlastnosti a využití

Kančí maso je temnější a chuťově výraznější než běžné vepřové, pochází z divokého prasete a je oblíbenou zvěřinou v Česku.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Kančí maso pochází z divokých prasat, která se vyskytují v lesích a přírodních rezervacích v Česku.

Výživa na 100 g

Kalorie	143 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	7 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B1, B2, B6, B12, niacin

Minerály

železo, zinek, fosfor

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Kančí maso se často používá na přípravu gulášů, pečeně a klobás, skvěle se hodí k ovocným omáčkám.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte čerstvé maso s jasně červenou barvou a bez nepříjemného zápachu.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 3-5 dnů od zakoupení.

🔄 Náhražky

Místo kančího masa lze použít vepřové maso, avšak chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Kančí maso je bohaté na bílkoviny a minerály, jako je železo a zinek, které podporují imunitní systém.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kančí maso pochází z divokého prasete (Sus scrofa). Je temnější, tužší a výrazněji chuťové než domácí vepřové maso. Patří k nejdostupnější zvěřině v Česku, protože stavy divokých prasat jsou vysoké.

Nejlepší maso je z mladých zvířat (do 2 let). Starší kanci mohou mít nepříjemný pach — správné zpracování a marinování ho zmírní. Kančí se marinuje v červeném víně s jalovcem, bobkovým listem a kořením, nejčastěji 24–48 hodin.

Připravuje se jako guláš, pečeně, ragú, klobásy nebo steaky z hřbetu. Dobře se hodí s brusinkami, švestkami a dušeným zelí.