Kozí žervé: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Nový článek – kozí žervé, čerstvý sýr z kozího mléka |
vytvoření článku |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Kozí žervé''' je | '''Kozí žervé''' je čerstvý, nezrající [[sýr]] vyrobený z kozího [[mléko|mléka]]. Má krémovou, roztíratelnou konzistenci a charakteristickou mírně pikantní chuť typickou pro kozí mléčné výrobky. | ||
Oproti kravskému žervé je lehčí, snáze stravitelný a má výraznější aroma. Někdo kozí chuť miluje, jiný ne – záleží na kvalitě mléka a zpracování. Čerstvé kozí žervé od farmáře bývá jemnější než průmyslově vyráběné. | |||
== | == Použití == | ||
Na topince s [[med]]em a [[vlašské ořechy|vlašskými ořechy]] je to klasika. Skvěle funguje v [[salát]]ech – hlavně s [[řepa|pečenou řepou]], [[rukola|rukolou]] nebo [[špenát]]em. Dá se přidat do [[těstoviny|těstovin]] s [[bylinky|bylinkami]], do [[risotto|rizota]] nebo rozetřít na [[pizza|pizzu]] po upečení. | |||
V létě se hodí do studených [[polévka|polévek]] nebo jako součást sýrového talíře s ovocem a ořechy. Skladuje se v lednici a po otevření by se mělo spotřebovat do pár dní. | |||
[[Kategorie: | [[Kategorie:Mléčné výrobky]] | ||
Verze z 14. 1. 2026, 09:07
Kozí žervé je čerstvý, nezrající sýr vyrobený z kozího mléka. Má krémovou, roztíratelnou konzistenci a charakteristickou mírně pikantní chuť typickou pro kozí mléčné výrobky.
Oproti kravskému žervé je lehčí, snáze stravitelný a má výraznější aroma. Někdo kozí chuť miluje, jiný ne – záleží na kvalitě mléka a zpracování. Čerstvé kozí žervé od farmáře bývá jemnější než průmyslově vyráběné.
Použití
Na topince s medem a vlašskými ořechy je to klasika. Skvěle funguje v salátech – hlavně s pečenou řepou, rukolou nebo špenátem. Dá se přidat do těstovin s bylinkami, do rizota nebo rozetřít na pizzu po upečení.
V létě se hodí do studených polévek nebo jako součást sýrového talíře s ovocem a ořechy. Skladuje se v lednici a po otevření by se mělo spotřebovat do pár dní.