Pizza
More actions
Přidáme mléko a vejce a znovu promícháme. Vypracujeme hladké těsto, které vložíme do vymazané formy. Těsto je vhodné na jednu kulatou formu. Povrch těsta potřeme kečupem a poklademe na kolečka nakrájeným salámem, drobně pokrájenou paprikou a kolečky rajčete. Nakonec posypeme nastrouhaným sýrem. Pizzu dáme péct do vyhřáté trouby.
Pečeme, dokud okraje nezrůžoví.Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Pizza je italský pokrm z plochého kynutého těsta potřeného rajčatovou omáčkou, posypaného sýrem a dalšími ingrediencemi, pečeného při vysoké teplotě. Z neapolského pouličního jídla se stala jedním z nejpopulárnějších pokrmů na světě.
Historie
Moderní pizza pochází z Neapole. V roce 1889 vytvořil pekař Raffaele Esposito pizzu Margherita pro královnu Markétu Savojskou – rajčata (červená), mozzarella (bílá) a bazalka (zelená) měly symbolizovat italskou vlajku.
Základní styly
- neapolská – tenký střed, nafouklý okraj (cornicione), pečená v dřevěné peci při 450–500 °C cca 90 sekund
- římská – tenká, křupavá, téměř bez okraje
- americká (New York style) – větší průměr, tenká ale ohebná, jí se přeložená
- deep dish (Chicago) – tlustá pizza pečená v hluboké formě, s velkou vrstvou sýra
- pizza al taglio – na plech, prodávaná na váhu
Těsto
Základní ingredience: mouka (ideálně tipo 00), voda, sůl, droždí (nebo kvas) a trocha olivového oleje. Klíčové je dlouhé kynutí – od 24 do 72 hodin v lednici, kdy těsto získá lehkost a stravitelnost.
Oblíbené druhy
Pečení doma
Domácí trouba se předehřeje na maximum (250–300 °C), ideálně s pizzovým kamenem. Těsto se rozválí ručně (ne válečkem), potře omáčkou, přidá se mozzarella a peče 8–12 minut.