Kozí žervé

Kozí žervé - čerstvý a krémový sýr

Kozí žervé je měkký čerstvý sýr s jemně nakyslou chutí a krémovou strukturou, vyrobený z kozího mléka.

0.00

(0 hlasů)

🍴 mléčné📅 celoroční🌍 Kozí žervé pochází z Francie, kde je tradičně vyráběno z kozího mléka.

⚠️ mléko🥗 bezlaktózové

🍳 Použití v kuchyni

Kozí žervé se skvěle hodí na chléb, do salátů, jako náplň do těstovin nebo na pizzu.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte sýr s jemnou, krémovou konzistencí a svěží vůní.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 5-7 dnů po otevření.

🔄 Náhražky

Můžete nahradit jinými čerstvými sýry, jako je ricotta nebo tvaroh.

💚 Zdravotní přínosy

Kozí žervé je lehce stravitelné a může být vhodné pro osoby, které špatně snášejí kravské mléko.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kozí žervé je měkký čerstvý sýr vyrobený z kozího mléka, s jemně nakyslou chutí a krémovou strukturou. Patří do rodiny žervé sýrů (z francouzského fromage gervais), tedy nezrajících sýrů určených k okamžité spotřebě.

Výroba

Pasterizované kozí mléko se naočkuje mléčnými kulturami a po zakvašení se opatrně scedí. Výrobek se nesolí nebo jen lehce. Výsledkem je bílá hmota s jemnou, lehce mazlavou konzistencí a charakteristickým kozím aroma – jemnějším než u zrajících kozích sýrů.

Chuť a vlastnosti

Kozí žervé má mírně pikantní, nakyslý tón typický pro kozí mléko. Oproti kravským čerstvým sýrům je lehčí na žaludek – kozí mléko obsahuje menší tukové kuličky, které se snáze tráví. Bývá proto vhodné i pro lidi, kteří kravské mléko špatně snášejí (nikoli však pro osoby s alergií na mléčnou bílkovinu).

Použití

na chlebu s medem nebo ořechy
v salátech (klasická kombinace s řepou a rukolou)
jako náplň ravioli nebo tortellini
na pizze a bruschettě
v dezertech – s ovocem a levandulí

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	25 g
Sacharidy	1 g
Vláknina	0 g