Polotučné mléko: Porovnání verzí

← Porovnání se starší verzí Porovnání s novější verzí →

Verze z 14. 1. 2026, 16:52

Polotučné mléko má obsah tuku kolem 1,5 %, tedy zhruba polovinu oproti plnotučnému. V Česku je to nejprodávanější typ mléka – kompromis mezi chutí a nižším obsahem kalorií.

Na běžné vaření a pečení poslouží stejně dobře jako plnotučné. Kaše, polévky, omáčky – ve většině receptů rozdíl nepoznáte. Tam, kde ale tuk hraje klíčovou roli (třeba bešamel nebo krémy), bude výsledek o něco lehčí.

Polotučné mléko se taky nejčastěji pije samotné, přidává do kávy nebo čaje a používá na snídaňové cereálie. Energetická hodnota je asi 46 kcal na 100 ml. Otevřené vydrží v lednici 3–4 dny, pasterované déle než čerstvé.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-'''Polotučné mléko''' je [[mléko]] s obsahem [[tuk]]u 1,5 %. Na českém trhu jde o nejprodávanější typ konzumního mléka. Nabízí kompromis mezi chutí [[plnotučné mléko|plnotučného mléka]] a nižším obsahem kalorií.
+'''Polotučné mléko''' má obsah tuku kolem 1,5 %, tedy zhruba polovinu oproti [[plnotučné mléko|plnotučnému]]. V Česku je to nejprodávanější typ [[mléko|mléka]] – kompromis mezi chutí a nižším obsahem kalorií.
-== Výroba ==
+Na běžné vaření a pečení poslouží stejně dobře jako plnotučné. [[Kaše]], [[polévka|polévky]], [[omáčka|omáčky]] – ve většině receptů rozdíl nepoznáte. Tam, kde ale tuk hraje klíčovou roli (třeba [[bešamel]] nebo [[krém]]y), bude výsledek o něco lehčí.
-Polotučné mléko vzniká částečným odstředěním mléčného tuku ze syrového mléka. Po úpravě obsahu tuku na 1,5 % se mléko [[pasterizace|pasterizuje]] nebo zpracuje metodou UHT (ultra-high temperature) pro delší trvanlivost.
-== Nutriční hodnota ==
+Polotučné mléko se taky nejčastěji pije samotné, přidává do [[káva|kávy]] nebo [[čaj|čaje]] a používá na snídaňové [[cereálie]]. Energetická hodnota je asi 46 kcal na 100 ml. Otevřené vydrží v lednici 3–4 dny, pasterované déle než čerstvé.
-Energetická hodnota polotučného mléka činí přibližně 46 kcal na 100 ml. Obsah [[bílkovina|bílkovin]] a [[vápník|vápníku]] zůstává srovnatelný s plnotučným mlékem. Snížený je především podíl tuku a s ním spojených vitamínů rozpustných v tucích.
-== Použití v kuchyni ==
-Polotučné mléko se hodí do většiny receptů, kde se mléko používá:
-* [[kaše|obilné kaše]] a cereálie
-* [[těsto|těsta]] na [[koláč]]e a [[palačinka|palačinky]]
-* [[omáčka|omáčky]] a [[polévka|krémové polévky]]
-* příprava [[kakao|kakaa]] a dalších nápojů
-Pro přípravu pokrmů vyžadujících bohatší chuť – například domácí [[zmrzlina|zmrzliny]] – se ovšem hodí spíše plnotučné mléko.
 [[Kategorie:Mléčné výrobky]]