Plnotučné mléko

Plnotučné mléko

Plnotučné mléko je mléko s obsahem tuku nejméně 3,5 %, které si zachovává přirozenou chuť a krémovou konzistenci. Je to nejméně upravený typ konzumního mléka, dostupný v pasterizované i trvanlivé formě.

0.00

(0 hlasů)

🍴 mléčné📅 celoroční🌍 Plnotučné mléko pochází z kravského mléka a je běžně vyráběno v mnoha zemích, včetně České republiky.

⚠️ mléko

Výživa na 100 g

Kalorie	64 kcal
Bílkoviny	3.3 g
Tuky	3.5 g
Sacharidy	4.7 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

A, D

Minerály

vápník, fosfor

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Plnotučné mléko se používá v české kuchyni pro přípravu omáček, pudinků, zmrzliny a palačinek, a také při výrobě sýrů a jogurtů.

🔍 Jak vybrat

Vyberte mléko s čerstvým datem spotřeby a bez poškozeného obalu.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do data uvedeného na obalu.

🔄 Náhražky

Můžete nahradit polotučným mlékem nebo rostlinnými alternativami, ale chuť a konzistence se mohou lišit.

💚 Zdravotní přínosy

Plnotučné mléko je dobrým zdrojem vápníku a vitamínů A a D, které podporují zdraví kostí a imunitní systém.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Plnotučné mléko je mléko s obsahem tuku nejméně 3,5 %. Jedná se o nejméně upravený typ konzumního mléka, který si zachovává přirozenou chuť a krémovou konzistenci. V Česku se prodává pasterizované i trvanlivé (UHT).

Složení a vlastnosti

Plnotučné mléko obsahuje přibližně 3,5–3,8 % tuku, kolem 3,3 % bílkovin a asi 4,7 % laktózy. Oproti polotučnému či odstředěnému mléku má vyšší energetickou hodnotu – okolo 64 kcal na 100 ml. Tuk v mléce je nositelem chuti a zároveň usnadňuje vstřebávání vitamínu A a vitamínu D, které jsou v něm rozpuštěny.

Využití

V české kuchyni se plnotučné mléko používá všude tam, kde záleží na bohaté chuti:

• bešamel a krémové omáčky
• pudingy a zmrzlina
• palačinkové těsto
• káva (cappuccino, latte)

Plnotučné mléko je také základem při výrobě sýrů, jogurtů a tvarohu.

Tradice

Na českém venkově se plnotučné mléko odjakživa považovalo za plnohodnotnou potravinu. Čerstvé mléko od krávy, ještě teplé, se pilo přímo nebo se z něj stloukalo máslo. Dnešní průmyslově zpracované mléko prochází pasterizací nebo UHT úpravou, která prodlužuje trvanlivost.