Exotická omáčka: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Omáčky a dochucovadla Category:Nedokončeno“ |
Nový článek – exotická omáčka, příprava a použití |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Exotická omáčka''' je pikantně-sladká [[omáčka]] inspirovaná asijskou a karibskou kuchyní. Bývá připravena z tropického [[ovoce]] – nejčastěji [[mango|manga]], [[ananas]]u nebo [[papája|papáji]] – v kombinaci s [[chilli papričky|chilli papričkami]], [[zázvor]]em a [[česnek|česnekem]]. | ||
[[ | |||
== Příprava == | |||
Základ tvoří rozmixované tropické ovoce povařené s [[cukr]]em, [[ocet|octem]] a kořením. Podle receptury se přidává [[sójová omáčka]], [[limetka|limeta]] nebo [[kokosové mléko]]. Výsledkem je hladká až mírně hrubší konzistence s výrazným aroma. | |||
== Využití v kuchyni == | |||
Exotická omáčka se hodí jako: | |||
* příloha ke grilovanému [[maso|masu]] a [[kuřecí maso|kuřecím]] stripům | |||
* zálivka do [[salát]]ů se zkombinovaným ovocem a zeleninou | |||
* dip k [[jarní závitky|jarním závitkům]] nebo [[krevety|krevetám]] | |||
V české domácí kuchyni si získala oblibu především v letních měsících, kdy je čerstvé ovoce dostupné a grilování na denním pořádku. | |||
== Skladování == | |||
Domácí exotická omáčka vydrží v lednici přibližně dva týdny. Průmyslově vyráběné varianty mají díky [[pasterizace|pasterizaci]] trvanlivost několik měsíců. | |||
[[Kategorie:Omáčky]] | |||
Aktuální verze z 6. 1. 2026, 11:18
Exotická omáčka je pikantně-sladká omáčka inspirovaná asijskou a karibskou kuchyní. Bývá připravena z tropického ovoce – nejčastěji manga, ananasu nebo papáji – v kombinaci s chilli papričkami, zázvorem a česnekem.
Příprava
[editovat]Základ tvoří rozmixované tropické ovoce povařené s cukrem, octem a kořením. Podle receptury se přidává sójová omáčka, limeta nebo kokosové mléko. Výsledkem je hladká až mírně hrubší konzistence s výrazným aroma.
Využití v kuchyni
[editovat]Exotická omáčka se hodí jako:
- příloha ke grilovanému masu a kuřecím stripům
- zálivka do salátů se zkombinovaným ovocem a zeleninou
- dip k jarním závitkům nebo krevetám
V české domácí kuchyni si získala oblibu především v letních měsících, kdy je čerstvé ovoce dostupné a grilování na denním pořádku.
Skladování
[editovat]Domácí exotická omáčka vydrží v lednici přibližně dva týdny. Průmyslově vyráběné varianty mají díky pasterizaci trvanlivost několik měsíců.