Sladkokyselá chilli omáčka: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Omáčky a dochucovadla Category:Nedokončeno“ |
Sladkokyselá chilli omáčka – thajský dip, složení a využití |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Sladkokyselá chilli omáčka''' (anglicky ''sweet chili sauce'') je populární [[omáčka]] thajského původu s vyváženou kombinací sladké, kyselé a pálivé chuti. Stala se jedním z nejrozšířenějších dipů v evropské i české gastronomii. | ||
[[ | |||
== Složení == | |||
Základní suroviny tvoří [[chilli papričky]] (červené), [[cukr]] nebo [[rýžový sirup]], [[ocet|rýžový ocet]], [[česnek]] a [[sůl]]. Zahušťuje se obvykle [[kukuřičný škrob|kukuřičným škrobem]]. Omáčka má typickou polotransparentní červenou barvu s viditelnými kousky chilli a česneku. | |||
== Výroba == | |||
Všechny přísady se povaří dohromady, dokud směs nezíská sirupovitou konzistenci. Domácí příprava je jednoduchá a trvá zhruba dvacet minut. Klíčem je správný poměr [[cukr|cukru]] a [[ocet|octa]], který zajistí vyváženou sladkokyselou chuť. | |||
== Použití == | |||
* dip ke [[kuřecí maso|kuřecím]] nuggetům a [[jarní závitky|jarním závitkům]] | |||
* glazura na grilované [[žebírka]] nebo [[křídla]] | |||
* přísada do [[stir-fry]] a asijských [[nudle|nudlových]] pokrmů | |||
* zálivka do salátů | |||
Na českém trhu je dostupná pod řadou značek. Nejznámější je thajská Mae Ploy, ale běžně se prodávají i domácí varianty. | |||
[[Kategorie:Omáčky]] | |||
Aktuální verze z 6. 1. 2026, 12:05
Sladkokyselá chilli omáčka (anglicky sweet chili sauce) je populární omáčka thajského původu s vyváženou kombinací sladké, kyselé a pálivé chuti. Stala se jedním z nejrozšířenějších dipů v evropské i české gastronomii.
Složení
[editovat]Základní suroviny tvoří chilli papričky (červené), cukr nebo rýžový sirup, rýžový ocet, česnek a sůl. Zahušťuje se obvykle kukuřičným škrobem. Omáčka má typickou polotransparentní červenou barvu s viditelnými kousky chilli a česneku.
Výroba
[editovat]Všechny přísady se povaří dohromady, dokud směs nezíská sirupovitou konzistenci. Domácí příprava je jednoduchá a trvá zhruba dvacet minut. Klíčem je správný poměr cukru a octa, který zajistí vyváženou sladkokyselou chuť.
Použití
[editovat]- dip ke kuřecím nuggetům a jarním závitkům
- glazura na grilované žebírka nebo křídla
- přísada do stir-fry a asijských nudlových pokrmů
- zálivka do salátů
Na českém trhu je dostupná pod řadou značek. Nejznámější je thajská Mae Ploy, ale běžně se prodávají i domácí varianty.