Levandule: Porovnání verzí

← Porovnání se starší verzí Porovnání s novější verzí →

Verze z 31. 12. 2025, 07:18

Levandule (rod Lavandula) je aromatická rostlina z čeledi hluchavkovitých, známá především pro svou vůni a fialové květy. V kuchyni se řadí mezi koření a bylinky i jedlé květy.

Kulinářské využití

Levandule má intenzivní květinové aroma s nádechem kafru. V kuchyni se používá střídmě, protože vyšší dávky mohou pokrm přehltit:

sušené květy do čajů a nálevů
přísada do cukru (levandulový cukr) a medu
ochucení zmrzliny, panna cotta a crème brûlée
v provensálské kuchyni jako součást herbes de Provence
do marináda na jehněčí maso

Druhy

Pro kulinářské účely se nejlépe hodí levandule úzkolistá (Lavandula angustifolia), která má nejjemnější chuť. Lavandin (Lavandula × intermedia) je silnější a spíše vhodný na vonné produkty.

Pěstování

Levandule vyžaduje slunné stanoviště a propustnou, spíše chudší půdu. V Česku přezimuje bez problémů. Květy se sklízejí těsně před plným rozkvětem.

Skladování

Sušené levandulové květy se uchovávají v uzavřené nádobě mimo přímé světlo. Vydrží aromatické i rok.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-'''Levandule''' (rod ''Lavandula'') je aromatická [[Rostliny|rostlina]] z čeledi hluchavkovitých, známá především pro svou vůni a fialové květy. V kuchyni se řadí mezi [[Koření_a_bylinky|koření a bylinky]] i [[Jedlé_květy|jedlé květy]].\n\n== Kulinářské využití ==\nLevandule má intenzivní květinové aroma s nádechem kafru. V kuchyni se používá střídmě, protože vyšší dávky mohou pokrm přehltit:\n* [[Levandulové_květy|sušené květy]] do [[Čaj|čaj]]ů a nálevů\n* přísada do [[Cukr|cukr]]u (levandulový cukr) a [[Med|med]]u\n* ochucení [[Zmrzlina|zmrzliny]], [[Panna_cotta|panna cotta]] a [[Crème_brûlée|crème brûlée]]\n* v provensálské kuchyni jako součást ''herbes de Provence''\n* do [[Marinád|marinád]]a na [[Jehněčí_maso|jehněčí maso]]\n\n== Druhy ==\nPro kulinářské účely se nejlépe hodí '''levandule úzkolistá''' (''Lavandula angustifolia''), která má nejjemnější chuť. Lavandin (''Lavandula × intermedia'') je silnější a spíše vhodný na vonné produkty.\n\n== Pěstování ==\nLevandule vyžaduje slunné stanoviště a propustnou, spíše chudší půdu. V Česku přezimuje bez problémů. Květy se sklízejí těsně před plným rozkvětem.\n\n== Skladování ==\nSušené [[Levandulové_květy|levandulové květy]] se uchovávají v uzavřené nádobě mimo přímé světlo. Vydrží aromatické i rok.\n\n[[Kategorie:Koření a bylinky]]\n[[Kategorie:Jedlé květy]]\n[[Kategorie:Rostliny]]
+'''Levandule''' (rod ''Lavandula'') je aromatická [[rostliny|rostlina]] z čeledi hluchavkovitých, známá především pro svou vůni a fialové květy. V kuchyni se řadí mezi [[koření a bylinky]] i [[jedlé květy]].
+== Kulinářské využití ==
+Levandule má intenzivní květinové aroma s nádechem kafru. V kuchyni se používá střídmě, protože vyšší dávky mohou pokrm přehltit:
+* [[levandulové květy|sušené květy]] do [[čaj]]ů a nálevů
+* přísada do [[cukr]]u (levandulový cukr) a [[med]]u
+* ochucení [[zmrzlina|zmrzliny]], [[panna cotta]] a [[crème brûlée]]
+* v provensálské kuchyni jako součást ''herbes de Provence''
+* do [[marinád]]a na [[jehněčí maso]]
+== Druhy ==
+Pro kulinářské účely se nejlépe hodí '''levandule úzkolistá''' (''Lavandula angustifolia''), která má nejjemnější chuť. Lavandin (''Lavandula × intermedia'') je silnější a spíše vhodný na vonné produkty.
+== Pěstování ==
+Levandule vyžaduje slunné stanoviště a propustnou, spíše chudší půdu. V Česku přezimuje bez problémů. Květy se sklízejí těsně před plným rozkvětem.
+== Skladování ==
+Sušené [[levandulové květy]] se uchovávají v uzavřené nádobě mimo přímé světlo. Vydrží aromatické i rok.
+[[Kategorie:Koření a bylinky]]
+[[Kategorie:Jedlé květy]]
+[[Kategorie:Rostliny]]