Rozinky: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Oprava Category na Kategorie, odstraneni duplicitni kategorie, odstraneni zbytecnych <br>, pridany wiki odkazy (Vinna reva, Peceni, Babovka, Mazanec, Vanocka, Kolac, Omacka, Kapr, Catni) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Rozinky''', často též '''hrozinky''', jsou sušené plody (tzv. bobule) [[vinné révy]]. Mohou se jíst syrové, především však se používají při pečení (do těsta – např. bábovka, mazanec, vánočka, či se přidávají do náplní – především tvarohové k plnění drobného sladkého pečiva – koláče, šátečky aj.) či vaření (např. některé omáčky, kapr na černo, čatní). Rozinky jsou velmi sladké díky velké koncentraci cukrů. Pokud se rozinky skladují delší dobu, cukr uvnitř krystalizuje, krystalky se však dají rozpustit krátkým ponořením rozinek do nějaké tekutiny (alkohol, ovocná šťáva, mléko či horká voda). | '''Rozinky''', často též '''hrozinky''', jsou sušené plody (tzv. bobule) [[Vinná réva|vinné révy]]. Mohou se jíst syrové, především však se používají při [[Pečení|pečení]] (do těsta – např. [[Bábovka|bábovka]], [[Mazanec|mazanec]], [[Vánočka|vánočka]], či se přidávají do náplní – především tvarohové k plnění drobného sladkého pečiva – [[Koláč|koláče]], šátečky aj.) či vaření (např. některé [[Omáčka|omáčky]], [[Kapr|kapr]] na černo, [[Čatní|čatní]]). Rozinky jsou velmi sladké díky velké koncentraci cukrů. Pokud se rozinky skladují delší dobu, cukr uvnitř krystalizuje, krystalky se však dají rozpustit krátkým ponořením rozinek do nějaké tekutiny (alkohol, ovocná šťáva, mléko či horká voda). | ||
Druh sušených hroznů a jeden z nejoblíbenějších sušených plodů se produkuje hlavně v Kalifornii a na Středním východě. Rozinky jsou součástí [[müsli]] ve směsi s [[ořechy]] a uplatňují se v nejrůznějším [[pečivu]]. | Druh sušených hroznů a jeden z nejoblíbenějších sušených plodů se produkuje hlavně v Kalifornii a na Středním východě. Rozinky jsou součástí [[müsli]] ve směsi s [[ořechy]] a uplatňují se v nejrůznějším [[pečivo|pečivu]]. | ||
== Lidová etymologie == | == Lidová etymologie == | ||
České slovo rozinka pochází z němčiny Rosine, kam přešlo z francouzského raisin, což znamená (suchý) hrozen. Původ je v latinském racēmus, což znamená zrno, hrozen. Název hrozinky vznikl v české lidové etymologii přikloněním ke slovu hrozen již dávno. Podle současných pravidel pravopisu jsou však '''obě možnosti pravopisně správné'''. | České slovo rozinka pochází z němčiny ''Rosine'', kam přešlo z francouzského ''raisin'', což znamená (suchý) hrozen. Původ je v latinském ''racēmus'', což znamená zrno, hrozen. Název hrozinky vznikl v české lidové etymologii přikloněním ke slovu hrozen již dávno. Podle současných pravidel pravopisu jsou však '''obě možnosti pravopisně správné'''. | ||
== Zpracování == | == Zpracování == | ||
| Řádek 13: | Řádek 13: | ||
== Související články == | == Související články == | ||
* [[Korintky]] | * [[Korintky]] | ||
* [[Sultánky]] | * [[Sultánky]] | ||
== Reference == | == Reference == | ||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Rozinka Rozinka] na české Wikipedii.'' | ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Rozinka Rozinka] na české Wikipedii.'' | ||
[[ | [[Kategorie:Sušené ovoce]] | ||
Aktuální verze z 21. 10. 2025, 10:51
Rozinky, často též hrozinky, jsou sušené plody (tzv. bobule) vinné révy. Mohou se jíst syrové, především však se používají při pečení (do těsta – např. bábovka, mazanec, vánočka, či se přidávají do náplní – především tvarohové k plnění drobného sladkého pečiva – koláče, šátečky aj.) či vaření (např. některé omáčky, kapr na černo, čatní). Rozinky jsou velmi sladké díky velké koncentraci cukrů. Pokud se rozinky skladují delší dobu, cukr uvnitř krystalizuje, krystalky se však dají rozpustit krátkým ponořením rozinek do nějaké tekutiny (alkohol, ovocná šťáva, mléko či horká voda).
Druh sušených hroznů a jeden z nejoblíbenějších sušených plodů se produkuje hlavně v Kalifornii a na Středním východě. Rozinky jsou součástí müsli ve směsi s ořechy a uplatňují se v nejrůznějším pečivu.
Lidová etymologie
[editovat]České slovo rozinka pochází z němčiny Rosine, kam přešlo z francouzského raisin, což znamená (suchý) hrozen. Původ je v latinském racēmus, což znamená zrno, hrozen. Název hrozinky vznikl v české lidové etymologii přikloněním ke slovu hrozen již dávno. Podle současných pravidel pravopisu jsou však obě možnosti pravopisně správné.
Zpracování
[editovat]Pro prodloužení trvanlivosti rozinek se používá oxid siřičitý, což ohrožuje jak kvalitu rozinek, tak spotřebitele alergiky.
Vliv na zvířata
[editovat]Rozinky jsou toxické pro psy a podobné účinky se předpokládají i u koček. U psů způsobují akutní renální selhání. Toxin, který tyto obtíže působí, nebyl doposud zjištěn.
Související články
[editovat]Reference
[editovat]V tomto článku byly použity texty z článku Rozinka na české Wikipedii.