Rosol (huspenina)

Huspenina (lidově sulc) je pokrmem převážně z vepřového masa, který po uvaření a vychladnutí dostane rosolovitou strukturu. Obsahuje velké množství kolagenů, které tvoří hlavní složku vazivové tkáně živočichů - včetně člověka.\n\n== Složení ==\nHuspenina se vyrábí z méně hodnotných částí těla prasete. Z těch, které mají nejvíc kolagenních látek, tvořících po zpracování rosol:\n* Nožičky\n* Kolena\n* Kůže\n* Hlava\n\nOstatní suroviny:\n* Cibule\n* Pepř\n* Nové koření\n* Bobkový list\n* Ocet\n* Sůl\n* Mrkev\n* Petržel\n* Celer\n* Vejce uvařená na tvrdo\n\n== Příprava ==\nDávkování surovin a příprava už jsou součástí různých krajových receptů. Pro všechny recepty je ale stejné: nakrájet vše na kousky (kromě vajec, ty se mohou dát na dno mísy), uvařit v menším množství vody, zamíchat, dochutit kořením, nalít do mísy a nechat vychladnout.\n\nObliba huspeniny spočívá nejen v „láci“ surovin. Obsah kolagenních látek napomáhá lidskému organismu k lepší pohyblivosti kloubů. U starších lidí je přirozenou náhradou farmaceutických prostředků.\n\n== Související články ==\n* Ovocný rosol\n* Želatina\n* Želé\n\n== Reference ==\nV tomto článku byly použity texty z článku Huspenina na české Wikipedii.\n\n