Mrkvová bábovka s náplní z čokolády a ořechů

Ingredience pro 6-12 báboviček

na náplň

• 50 g čokolády na vaření
• 250 g tvarohu
• 80 g moučkového cukru
• 1 lžíce škrobu
• 1 vanilkový cukr
• 1 vejce
• 1 lžíce kakaa
• 100 g lískových oříšků

na těsto

• tuk na vymazání formy
• hrubá mouka na vysypání formy
• 280 g hladké mouky
• 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 220 g přírodního cukru
• 1/2 lžičky skořice
• špetka soli
• 120 ml oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 4 velká vejce
• 100 g mletých mandlí
• 60 g mletých vlašských ořechů
• 350 g strouhané mrkve

na ozdobení

• 50 g mandlových lupínků
• 80 g moučkového cukru
• 200 g krémového sýra
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2-3 lžíce mléka

Postup

1. V misce nad vodní lázní necháme rozehřát čokoládu, tvaroh smícháme s cukrem, škrobem, vanilkovým cukrem a vejcem, vmícháme zchladlou čokoládu a kakao. Lískové oříšky nasucho opečeme na pánvi a promneme je v papírové utěrce, abychom je zbavili slupek, nahrubo pokrájíme a přimícháme do tvarohu.
2. Troubu předehřejeme na 175 °C, formu na bábovku vymažeme a vysypeme hrubou moukou. Hladkou mouku promícháme s práškem do pečiva, cukrem, skořicí, solí, přilijeme olej, přimícháme postupně vejce, vanilkový extrakt, ořechy a mrkev. Tři čtvrtiny těsta dáme do formy, pomocí lžíce vytáhneme těsto do stran formy, aby vznikl prostor pro náplň. Naplníme tvarohovou směsí s nasekanými oříšky a zakryjeme zbylým těstem, uhladíme a pečeme ve vyhřáté troubě asi 60 minut. Po upečení necháme bábovku 20 minut zchladnout, vyklopíme ji a necháme úplně vychladnout.
3. Na pánvi orestujeme mandlové lupínky dozlatova. Moučkový cukr utřeme se sýrem a vanilkovým extraktem, naředíme po lžících mlékem. Bábovku polijeme polevou, posypeme mandlovými lupínky a necháme zaschnout.

Příprava

• 50 minut

Pečení

• 60 minut

Dokončení

• 15 minut