Slaninová bábovka s červenou cibulí

Ingredience

• tuk na vymazání formy
• strouhanka nebo hrubá mouka na vysypání formy
• 1 lžička cukru krupice
• 30 g droždí
• 180 ml plnotučného mléka
• 150 g libové anglické slaniny v celku
• 1 malá červená cibule
• 80 ml oleje
• 2 velká vejce
• 350 g polohrubé mouky
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 80 ml oleje

Postup

1. Troubu předehřejeme na 170 °C, formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Do misky rozdrobíme droždí, zasypeme je cukrem a přilijeme trochu mléka, necháme vzejít kvásek. Slaninu pokrájíme na drobné kostičky a necháme je na pánvi rozškvařit, na vypečeném tuku s kostičkami slaniny orestujeme nadrobno pokrájenou cibuli, necháme zchladnout.
2. Do mísy s moukou promíchanou se solí a pepřem nalijeme olej, vyklepneme vejce, přilijeme kvásek, zbylé mléko a vypracujeme těsto, které zakryté necháme půl hodiny kynout. Do vykynutého těsta zapracujeme opečenou slaninu a cibuli, těstem naplníme formu a necháme dalších 30 minut kynout. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 45-50 minut. Ke konci pečení můžeme zakrýt povrch bábovky plátem alobalu.

Příprava

• 20 minut

Kynutí

• 60 minut

Pečení

• 45-50 minut