Zelená chilli paprika: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:Zelenina Category:Nedokončeno“ |
Pridany wiki linky (lednici, octa) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Zelená chilli paprika''' je nezralá [[chilli paprika]], sklizená ještě před změnou barvy na červenou či žlutou. Zelené chilli má zpravidla ostřejší a travnatější chuť než dozrálé plody. | ||
[[ | |||
== Pálivost == | |||
Stupeň pálivosti závisí na konkrétní odrůdě. Nejběžnější zelené chilli na českém trhu (např. jalapeño nebo serrano) dosahují 2 000–25 000 [[Scovilleova stupnice|SHU]]. Většina pálivosti se soustředí v blanitých přepážkách a semínkách uvnitř plodu. | |||
== Použití == | |||
V kuchyni se zelené chilli krájí do [[salsa|sals]], [[guacamole]], [[curry]] směsí nebo asijských pokrmů. Hodí se i do [[marinád]]a a [[omáčka|omáček]]. V české kuchyni se uplatní při přípravě pikantních [[pomazánka|pomazánek]] nebo [[zelená feferonka|feferonkových]] [[nálev]]ů. | |||
== Skladování == | |||
Čerstvé chilli vydrží v [[Lednice|lednici]] 1–2 týdny. Lze ho také sušit, mrazit nebo nakládat do [[Octa|octa]]. | |||
[[Kategorie:Zelenina]] | |||
Aktuální verze z 7. 9. 2025, 20:53
Zelená chilli paprika je nezralá chilli paprika, sklizená ještě před změnou barvy na červenou či žlutou. Zelené chilli má zpravidla ostřejší a travnatější chuť než dozrálé plody.
Pálivost
editovatStupeň pálivosti závisí na konkrétní odrůdě. Nejběžnější zelené chilli na českém trhu (např. jalapeño nebo serrano) dosahují 2 000–25 000 SHU. Většina pálivosti se soustředí v blanitých přepážkách a semínkách uvnitř plodu.
Použití
editovatV kuchyni se zelené chilli krájí do sals, guacamole, curry směsí nebo asijských pokrmů. Hodí se i do marináda a omáček. V české kuchyni se uplatní při přípravě pikantních pomazánek nebo feferonkových nálevů.
Skladování
editovatČerstvé chilli vydrží v lednici 1–2 týdny. Lze ho také sušit, mrazit nebo nakládat do octa.