Telecí hrudí pečené s nádivkou: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1,5 kg telecí hrudí se špičkou * 2 lžíce másla * sůl * rovná lžička hladké mouky * nádivka pod…“ |
Pridany wiki odkazy |
||
| Řádek 4: | Řádek 4: | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
* rovná lžička [[hladké mouky]] | * rovná lžička [[hladké mouky]] | ||
* nádivka podle výběru (viz předpisy níže) | * [[nádivka]] podle výběru (viz předpisy níže) | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Telecí hrudí omyjeme a osušíme. Pak je položíme na prkénko masem nahoru a nařízneme podél žeber. Mezi žebry maso smáčkneme, aby se žebra uvolnila, uchopíme je za vyčnívající část a vytáhneme. Pak maso obrátíme, prořízneme opatrně | # [[Telecí hrudí]] omyjeme a osušíme. Pak je položíme na [[prkénko]] masem nahoru a nařízneme podél žeber. Mezi žebry [[maso]] smáčkneme, aby se žebra uvolnila, uchopíme je za vyčnívající část a vytáhneme. Pak maso obrátíme, prořízneme opatrně "kapsu", hrudí osolíme a naplníme volně nádivkou, aby mohla při pečení nabývat. Naplněné hrudí zašijeme. Na pekáči rozehřejeme [[máslo]], dáme na ně připravené hrudí nádivkou nahoru a pečeme asi 1/4 hodiny. Pak maso obrátíme nádivkou ke dnu pekáče a hrudí pečeme asi 1 hodinu za častého podlévání a polévání vypečenou šťávou. Další půlhodinu pečeme hrudí opět nádivkou nahoru, aby zčervenalo. Pak je vyjmeme, šťávu zahustíme lžičkou hladké mouky smíchanou s máslem a krátce povaříme. | ||
=== Přílohy === | === Přílohy === | ||
* Brambory, saláty, dušená zelenina, rýže, knedlíky, kompoty. | * [[Brambory]], saláty, dušená [[zelenina]], [[rýže]], [[knedlíky]], kompoty. | ||
=== Nádivky === | === Nádivky === | ||
| Řádek 18: | Řádek 18: | ||
* [[Nádivka z masa]] | * [[Nádivka z masa]] | ||
[[ | [[Kategorie:Telecí maso]] | ||
Verze z 21. 8. 2025, 17:41
Ingredience pro 4 osoby
- 1,5 kg telecí hrudí se špičkou
- 2 lžíce másla
- sůl
- rovná lžička hladké mouky
- nádivka podle výběru (viz předpisy níže)
Postup
- Telecí hrudí omyjeme a osušíme. Pak je položíme na prkénko masem nahoru a nařízneme podél žeber. Mezi žebry maso smáčkneme, aby se žebra uvolnila, uchopíme je za vyčnívající část a vytáhneme. Pak maso obrátíme, prořízneme opatrně "kapsu", hrudí osolíme a naplníme volně nádivkou, aby mohla při pečení nabývat. Naplněné hrudí zašijeme. Na pekáči rozehřejeme máslo, dáme na ně připravené hrudí nádivkou nahoru a pečeme asi 1/4 hodiny. Pak maso obrátíme nádivkou ke dnu pekáče a hrudí pečeme asi 1 hodinu za častého podlévání a polévání vypečenou šťávou. Další půlhodinu pečeme hrudí opět nádivkou nahoru, aby zčervenalo. Pak je vyjmeme, šťávu zahustíme lžičkou hladké mouky smíchanou s máslem a krátce povaříme.