Dort oříškový I.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 9 bílků * 300 g moučkového cukru * 100 g oříšků * 60 g polohrubé mouky * máslo na pomaštěn…“ |
Pridani wiki odkazu na pergamenovy papir, papir, snih, cukr a krem |
||
| Řádek 14: | Řádek 14: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Oříšky lehce opražíme, slupky odrhneme v utěrce, oříšky ustrouháme a smícháme s moukou. Na pergamenový papír nakreslíme 4 kruhy, papír položíme na plechy a silně pomastíme. | # Oříšky lehce opražíme, slupky odrhneme v utěrce, oříšky ustrouháme a smícháme s moukou. Na [[pergamenový papír]] nakreslíme 4 kruhy, [[papír]] položíme na plechy a silně pomastíme. Z bílků ušleháme tuhý [[sníh]], po částech do něho zašleháme [[cukr]] a lehce zamícháme oříšky s moukou. Směs natřeme na papír asi 7,5 mm vysoko. Pečeme při mírném ohni. Po upečení položíme pláty opatrně na vál papírem nahoru, lehce papír navlhčíme a po chvíli sloupneme. Vychladlé pláty plníme kávovým máslovým [[krém]]em. Povrch potřeme též krémem a posypeme hrubě sekanými oříšky. Příprava krému: cukr svaříme na řetěz (nahusto svařený cukr vyfoukneme malým drátěným očkem, až se utvoří řetěz bublin), nalijeme do žloutků, utřeme a přidáme do pěny utřené, kávovým extraktem ochucené máslo. Krém dobře našleháme. | ||
[[ | [[Kategorie:Dorty]] | ||
Verze z 3. 7. 2025, 01:08
Ingredience pro 4 osoby
- 9 bílků
- 300 g moučkového cukru
- 100 g oříšků
- 60 g polohrubé mouky
- máslo na pomaštění papíru
na krém
- 250 g másla
- 120 g krupicového cukru
- 2 žloutky
- 3 lžičky kávového extraktu
- vanilka
Postup
- Oříšky lehce opražíme, slupky odrhneme v utěrce, oříšky ustrouháme a smícháme s moukou. Na pergamenový papír nakreslíme 4 kruhy, papír položíme na plechy a silně pomastíme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech do něho zašleháme cukr a lehce zamícháme oříšky s moukou. Směs natřeme na papír asi 7,5 mm vysoko. Pečeme při mírném ohni. Po upečení položíme pláty opatrně na vál papírem nahoru, lehce papír navlhčíme a po chvíli sloupneme. Vychladlé pláty plníme kávovým máslovým krémem. Povrch potřeme též krémem a posypeme hrubě sekanými oříšky. Příprava krému: cukr svaříme na řetěz (nahusto svařený cukr vyfoukneme malým drátěným očkem, až se utvoří řetěz bublin), nalijeme do žloutků, utřeme a přidáme do pěny utřené, kávovým extraktem ochucené máslo. Krém dobře našleháme.