Kachna v šouletu: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 kachna * sůl * kmín * 250 g hrachu * 120 g krup * 1 cibule * česnek * majoránka * mle…“ |
Pridany wiki linky: Peceni, Sadlo, Hrach, Kroupy |
||
| Řádek 11: | Řádek 11: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Očištěnou kachnu opláchněte, osolte uvnitř i na povrchu, vložte na pekáček, posypte kmínem, podlijte vodou a upečte doměkka. Při pečení kachnu přelévejte mastnou šťávou, podlévejte vodou a tučné části propichujte, aby sádlo lépe vyteklo, především na prsou a pod křídly. Sádlo sbírejte při pečení, aby se zbytečně nepřepalovalo. Přebraný, několikrát propláchnutý hrách namočte na tři hodiny do vody, potom jej v téže vodě uvařte doměkka a oceďte. Přebrané, dvakrát propláchnuté kroupy uvařte ve větším množství vody doměkka, oceďte, propláchněte studenou vodou a nechte okapat, potom je promíchejte s hrachem, drobně pokrájenou a na kachním sádle usmaženou cibulí, pepřem, utřeným česnekem, rozdrcenou majoránkou a trochou sádla z kachny | # Očištěnou kachnu opláchněte, osolte uvnitř i na povrchu, vložte na pekáček, posypte kmínem, podlijte vodou a upečte doměkka. Při [[pečení]] kachnu přelévejte mastnou šťávou, podlévejte vodou a tučné části propichujte, aby [[sádlo]] lépe vyteklo, především na prsou a pod křídly. Sádlo sbírejte při pečení, aby se zbytečně nepřepalovalo. Přebraný, několikrát propláchnutý [[hrách]] namočte na tři hodiny do vody, potom jej v téže vodě uvařte doměkka a oceďte. Přebrané, dvakrát propláchnuté [[kroupy]] uvařte ve větším množství vody doměkka, oceďte, propláchněte studenou vodou a nechte okapat, potom je promíchejte s hrachem, drobně pokrájenou a na kachním sádle usmaženou cibulí, pepřem, utřeným česnekem, rozdrcenou majoránkou a trochou sádla z kachny a podle chuti přisolte. Do pekáčku rozložte kachnu rozstříhanou na porce, pokryjte ji šouletem a dopečte pod pokličkou v troubě, popřípadě pokropte trochou vývaru z hrachu. | ||
[[ | [[Kategorie:Kachna]] | ||
Verze z 26. 6. 2025, 00:54
Ingredience pro 4 osoby
Postup
- Očištěnou kachnu opláchněte, osolte uvnitř i na povrchu, vložte na pekáček, posypte kmínem, podlijte vodou a upečte doměkka. Při pečení kachnu přelévejte mastnou šťávou, podlévejte vodou a tučné části propichujte, aby sádlo lépe vyteklo, především na prsou a pod křídly. Sádlo sbírejte při pečení, aby se zbytečně nepřepalovalo. Přebraný, několikrát propláchnutý hrách namočte na tři hodiny do vody, potom jej v téže vodě uvařte doměkka a oceďte. Přebrané, dvakrát propláchnuté kroupy uvařte ve větším množství vody doměkka, oceďte, propláchněte studenou vodou a nechte okapat, potom je promíchejte s hrachem, drobně pokrájenou a na kachním sádle usmaženou cibulí, pepřem, utřeným česnekem, rozdrcenou majoránkou a trochou sádla z kachny a podle chuti přisolte. Do pekáčku rozložte kachnu rozstříhanou na porce, pokryjte ji šouletem a dopečte pod pokličkou v troubě, popřípadě pokropte trochou vývaru z hrachu.