Pařížský zapečený květák: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 květák * 150 g ementálu * 100 g uzeného masa * 60 g másla * 3 lžíce hladké mouky * 1/4 l ml…“ |
Opravena gramatika, pridany wiki odkazy (Uzene maso, Predkrm, Besamel, Mleko, Brambory, Pepr) |
||
| Řádek 11: | Řádek 11: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Větší květák uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Okapaný vložíme do máslem vymazané zapékací misky. Polovinu ementálu nebo jiného tvrdého sýra, právě tak jako uzené maso nebo slaninu, nakrájíme na tenké hranolky a květák jimi prošpikujeme. | # Větší květák uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Okapaný vložíme do máslem vymazané zapékací misky. Polovinu ementálu nebo jiného tvrdého sýra, právě tak jako [[uzené maso]] nebo slaninu, nakrájíme na tenké hranolky a květák jimi prošpikujeme. | ||
# V hrnci si uděláme z másla a mouky bílou jíšku a za stálého míchání přidáváme mléko, až se utvoří hladký bešamel, do kterého přidáme pepř, sůl a druhou půlku sýra nastrouhaného na jemném struhadle (trochu si odložíme na posypání). Povaříme, odstavíme z ohně; do vychladlého bešamelu vmícháme žloutek. | # V hrnci si uděláme z másla a mouky bílou jíšku a za stálého míchání přidáváme [[mléko]], až se utvoří hladký [[bešamel]], do kterého přidáme [[pepř]], sůl a druhou půlku sýra nastrouhaného na jemném struhadle (trochu si odložíme na posypání). Povaříme, odstavíme z ohně; do vychladlého bešamelu vmícháme žloutek. | ||
# Květák pomažeme sýrovým bešamelem, posypeme ještě trochou sýra a zapečeme do růžova v troubě. | # Květák pomažeme sýrovým bešamelem, posypeme ještě trochou sýra a zapečeme do růžova v troubě. | ||
# Servírujeme jako teplý předkrm s černým chlebem nebo jako samostatné jídlo doplněné vařenými nebo smaženými brambory, sypanými zelenou petrželkou. | # Servírujeme jako teplý [[předkrm]] s černým chlebem nebo jako samostatné jídlo doplněné vařenými nebo smaženými [[brambory]], sypanými zelenou petrželkou. | ||
[[ | [[Kategorie:Květáková jídla]] | ||
[[ | [[Kategorie:Francouzská kuchyně]] | ||
Verze z 7. 6. 2025, 09:19
Ingredience pro 4 osoby
- 1 květák
- 150 g ementálu
- 100 g uzeného masa
- 60 g másla
- 3 lžíce hladké mouky
- 1/4 l mléka
- 1 žloutek
- sůl
- mletý pepř
Postup
- Větší květák uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Okapaný vložíme do máslem vymazané zapékací misky. Polovinu ementálu nebo jiného tvrdého sýra, právě tak jako uzené maso nebo slaninu, nakrájíme na tenké hranolky a květák jimi prošpikujeme.
- V hrnci si uděláme z másla a mouky bílou jíšku a za stálého míchání přidáváme mléko, až se utvoří hladký bešamel, do kterého přidáme pepř, sůl a druhou půlku sýra nastrouhaného na jemném struhadle (trochu si odložíme na posypání). Povaříme, odstavíme z ohně; do vychladlého bešamelu vmícháme žloutek.
- Květák pomažeme sýrovým bešamelem, posypeme ještě trochou sýra a zapečeme do růžova v troubě.
- Servírujeme jako teplý předkrm s černým chlebem nebo jako samostatné jídlo doplněné vařenými nebo smaženými brambory, sypanými zelenou petrželkou.