Smažené kuřecí paličky s dýňovo tomatovým pyré

Ingredience pro 6 dětí

• 12 ks kuřecích křidélek
• 150 g bílého jogurtu
• 1 stroužek česneku
• 1 lžička citronové šťávy
• 1 lžička soli
• 1 vejce
• 100 g hladké mouky
• 2 rohlíky
• olej na smažení

na pyré

• 150 g máslové dýně
• 200 g sterilovaných rajčat
• 1 malá cibule
• 40 g oleje
• 2 lžíce cukru
• sůl

Postup

1. Z křidélek odřízneme ramínka – první nejsilnější část křidélka, okolo horního kloubu nařízneme kůži se šlachami a palcem s ukazováčkem kůži i se svalem stáhneme ke spodnímu kloubu, abychom vytvořili hezké paličky.
2. Jogurt smícháme s česnekem utřeným se solí a citronovou šťávou a vzniklou marinádou potřeme paličky. Narovnáme je do ploché misky, zakryjeme fólií a necháme alespoň 2 hodiny marinovat.
3. Mezitím necháme zpěnit nakrájenou cibuli, přidáme oloupanou, nakrájenou dýni a krátce osmahneme. Přisypeme cukr, přilijeme rajčata a dusíme společně doměkka. Podle potřeby doléváme vodu. Když je dýně měkka, rozmixujeme vše na kaši, osolíme a případně dosladíme.
4. V sekacím strojku si z pokrájených rohlíků připravíme jemnou drť.
5. Paličky obalíme v rozšlehaných vejcích, potom v drti a usmažíme je zvolna dozlatova. Potom paličky necháme na papírovém ubrousku vsáknout přebytečný tuk, naskládáme je na plech a v troubě nahřáté na 140 °C je pečeme asi 20 minut, aby se maso okolo spodního kloubu dobře prosmažilo.

Příprava

• 80 minut + doba marinování