Rizoto s mušlemi sv. Jakuba a květy řeřichy: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
přidání šablony receptu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na rizoto s mušlemi sv. jakuba a květy řeřichy | |||
|ingredience=18 mušlí sv. Jakuba<br>panenský olivový olej<br>1/2 sklenice suchého bílého vína<br>2 hrsti květů řeřichy nebo šťovíku<br>1/2 sklenice zeleninového vývaru<br>sůl<br>pepř<br>500 g rýže<br>100 g másla<br>1 lžíce olivového oleje<br>1 nadrobno nakrájená šalotka<br>1/2 lžičky šafránu<br>1,5 l zeleninového vývaru | |||
|postup=1. === Příprava rizota: === | |||
V hrnci rozpustíme polovinu másla a přidáme lžíci olivového oleje.<br>2. Přisypeme šalotku a necháme zesklovatět.<br>3. Přidáme rýži a mícháme, dokud také nezesklovatí.<br>4. Zalijeme vínem, necháme přejít varem a podle potřeby přidáme zeleninový vývar.<br>5. Občas zamícháme.<br>6. Na konci vaření (asi 20 minut) přilijeme trochu vývaru, ve kterém je rozpuštěný šafrán.<br>7. Stáhneme z ohně a přidáme druhou polovinu másla.<br>8. Ozdobíme květy. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni=2 | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Mušle | |||
|kuchyne= | |||
}} | |||
== Ingredience == | == Ingredience == | ||
* 18 [[mušlí]] sv. Jakuba | * 18 [[mušle|mušlí]] sv. Jakuba | ||
* panenský [[olivový olej]] | * panenský [[olivový olej]] | ||
* 1/2 sklenice [[suchého bílého vína]] | * 1/2 sklenice [[Suché bílé víno|suchého bílého vína]] | ||
* 2 hrsti květů [[řeřichy]] nebo [[šťovíku]] | * 2 hrsti květů [[řeřicha|řeřichy]] nebo [[šťovík|šťovíku]] | ||
* 1/2 sklenice [[zeleninového vývaru]] | * 1/2 sklenice [[Zeleninový vývar|zeleninového vývaru]] | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
* [[pepř]] | * [[pepř]] | ||
=== Na rizoto: === | === Na rizoto: === | ||
* 500 g [[rýže]] | * 500 g [[rýže]] | ||
* 100 g [[másla]] | * 100 g [[máslo|másla]] | ||
* 1 lžíce [[olivového oleje]] | * 1 lžíce [[olivový olej|olivového oleje]] | ||
* 1 nadrobno nakrájená [[šalotka]] | * 1 nadrobno nakrájená [[šalotka]] | ||
* 1/2 lžičky [[šafránu]] | * 1/2 lžičky [[šafrán|šafránu]] | ||
* 1,5 l [[zeleninového vývaru]] | * 1,5 l [[Zeleninový vývar|zeleninového vývaru]] | ||
== Postup == | == Postup == | ||
=== Příprava rizota: === | === Příprava rizota: === | ||
V hrnci rozpustíme polovinu másla a přidáme lžíci olivového oleje. Přisypeme šalotku a necháme zesklovatět. Přidáme rýži a mícháme, dokud také nezesklovatí. Zalijeme vínem, necháme přejít varem a podle potřeby přidáme zeleninový vývar. Občas zamícháme. Na konci vaření (asi 20 minut) přilijeme trochu vývaru, ve kterém je rozpuštěný šafrán. Stáhneme z ohně a přidáme druhou polovinu másla. Ozdobíme květy. | V hrnci rozpustíme polovinu [[máslo|másla]] a přidáme lžíci [[olivový olej|olivového oleje]]. Přisypeme [[šalotka|šalotku]] a necháme zesklovatět. Přidáme [[rýže|rýži]] a mícháme, dokud také nezesklovatí. Zalijeme vínem, necháme přejít varem a podle potřeby přidáme zeleninový vývar. Občas zamícháme. Na konci vaření (asi 20 minut) přilijeme trochu vývaru, ve kterém je rozpuštěný [[šafrán]]. Stáhneme z ohně a přidáme druhou polovinu másla. Ozdobíme květy. | ||
=== Příprava mušlí: === | === Příprava mušlí: === | ||
Mušle osmahneme na 4 lžících olivového oleje, přidáme 1/2 sklenice bílého vína, sůl, pepř a vaříme 2 minuty. Potom mušle vyjmeme a odložíme na teplé místo. Šťávu trochu vyvaříme a rozmícháme v ní 2 hrsti květů řeřichy, 2 lžíce olivového oleje a 1/2 sklenice vývaru. Rizoto naklademe na talíř. | [[Mušle]] osmahneme na 4 lžících [[olivový olej|olivového oleje]], přidáme 1/2 sklenice [[Bílé víno|bílého vína]], [[sůl]], [[pepř]] a vaříme 2 minuty. Potom mušle vyjmeme a odložíme na teplé místo. Šťávu trochu vyvaříme a rozmícháme v ní 2 hrsti květů [[řeřicha|řeřichy]], 2 lžíce olivového oleje a 1/2 sklenice vývaru. Rizoto naklademe na talíř. | ||
[[ | [[Kategorie:Mušle]] | ||
Aktuální verze z 18. 10. 2025, 22:41
Rizoto s mušlemi sv. Jakuba a květy řeřichy
Recept na rizoto s mušlemi sv. jakuba a květy řeřichy
| Vaření | 2 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Mušle |
Ingredience
18 mušlí sv. Jakuba
panenský olivový olej
1/2 sklenice suchého bílého vína
2 hrsti květů řeřichy nebo šťovíku
1/2 sklenice zeleninového vývaru
sůl
pepř
500 g rýže
100 g másla
1 lžíce olivového oleje
1 nadrobno nakrájená šalotka
1/2 lžičky šafránu
1,5 l zeleninového vývaru
panenský olivový olej
1/2 sklenice suchého bílého vína
2 hrsti květů řeřichy nebo šťovíku
1/2 sklenice zeleninového vývaru
sůl
pepř
500 g rýže
100 g másla
1 lžíce olivového oleje
1 nadrobno nakrájená šalotka
1/2 lžičky šafránu
1,5 l zeleninového vývaru
Postup
1. === Příprava rizota: ===
V hrnci rozpustíme polovinu másla a přidáme lžíci olivového oleje.
2. Přisypeme šalotku a necháme zesklovatět.
3. Přidáme rýži a mícháme, dokud také nezesklovatí.
4. Zalijeme vínem, necháme přejít varem a podle potřeby přidáme zeleninový vývar.
5. Občas zamícháme.
6. Na konci vaření (asi 20 minut) přilijeme trochu vývaru, ve kterém je rozpuštěný šafrán.
7. Stáhneme z ohně a přidáme druhou polovinu másla.
8. Ozdobíme květy.
2. Přisypeme šalotku a necháme zesklovatět.
3. Přidáme rýži a mícháme, dokud také nezesklovatí.
4. Zalijeme vínem, necháme přejít varem a podle potřeby přidáme zeleninový vývar.
5. Občas zamícháme.
6. Na konci vaření (asi 20 minut) přilijeme trochu vývaru, ve kterém je rozpuštěný šafrán.
7. Stáhneme z ohně a přidáme druhou polovinu másla.
8. Ozdobíme květy.
Ingredience
editovat- 18 mušlí sv. Jakuba
- panenský olivový olej
- 1/2 sklenice suchého bílého vína
- 2 hrsti květů řeřichy nebo šťovíku
- 1/2 sklenice zeleninového vývaru
- sůl
- pepř
Na rizoto:
editovat- 500 g rýže
- 100 g másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 nadrobno nakrájená šalotka
- 1/2 lžičky šafránu
- 1,5 l zeleninového vývaru
Postup
editovatPříprava rizota:
editovatV hrnci rozpustíme polovinu másla a přidáme lžíci olivového oleje. Přisypeme šalotku a necháme zesklovatět. Přidáme rýži a mícháme, dokud také nezesklovatí. Zalijeme vínem, necháme přejít varem a podle potřeby přidáme zeleninový vývar. Občas zamícháme. Na konci vaření (asi 20 minut) přilijeme trochu vývaru, ve kterém je rozpuštěný šafrán. Stáhneme z ohně a přidáme druhou polovinu másla. Ozdobíme květy.
Příprava mušlí:
editovatMušle osmahneme na 4 lžících olivového oleje, přidáme 1/2 sklenice bílého vína, sůl, pepř a vaříme 2 minuty. Potom mušle vyjmeme a odložíme na teplé místo. Šťávu trochu vyvaříme a rozmícháme v ní 2 hrsti květů řeřichy, 2 lžíce olivového oleje a 1/2 sklenice vývaru. Rizoto naklademe na talíř.