Divoká kachna (podle M. D. Rettigové): Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Oprava interpunkce (carka po stranE), pridani wiki linku |
strukturované shrnutí receptu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na divoká kachna | |||
|ingredience=1 divoká kachna<br>1 lžíce másla<br>100 g slaniny<br>3 lžíce kořenové zeleniny pokrájené na plátky<br>1 středně velká cibule<br>8 zrnek pepře<br>4 zrnka nového koření<br>1 bobkový list<br>trochu octa<br>sůl<br>1 lžíce másla a 1,5 lžíce hladké mouky na jíšku<br>citrónová kůra<br>1 lžička cukru<br>asi 5 lžic červeného vína<br>1 lžíce šípkové zavařeniny nebo rybízové zavařeniny | |||
|postup=1. # Kachnu zbavíme sádla, omyjeme ji a osolíme.<br>2. Na pekáči rozškvaříme drobně pokrájenou slaninu, přidáme máslo, zeleninu, osmahneme, pak přidáme rozkrájenou cibuli a vložíme kachnu prsíčky ke dnu pekáče.<br>3. Opečeme ji, obrátíme a když je opečená i na druhé straně, podlijeme ji vývarem, přidáme 2 lžíce 4% octa, koření a kachnu dusíme do měkka.<br>4. Pak ji vyjmeme, z másla a mouky uděláme světlou jíšku, přidáme ji do šťávy, rozmícháme, přidáme trochu citrónové kůry, lžičku do hněda upraženého cukru, přimícháme zavařeninu a chuť šťávy upravíme citrónovou šťávou a vínem.<br>5. Šťávu povaříme a přecedíme na rozporcovanou kachnu. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Divoká kachna | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 1 [[divoká kachna]] | * 1 [[divoká kachna]] | ||
| Řádek 23: | Řádek 35: | ||
[[Kategorie:Divoká kachna]] | [[Kategorie:Divoká kachna]] | ||
[[Kategorie:Česká kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 1. 10. 2025, 00:49
Divoká kachna (podle M. D. Rettigové)
Recept na divoká kachna
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Divoká kachna |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
1 divoká kachna
1 lžíce másla
100 g slaniny
3 lžíce kořenové zeleniny pokrájené na plátky
1 středně velká cibule
8 zrnek pepře
4 zrnka nového koření
1 bobkový list
trochu octa
sůl
1 lžíce másla a 1,5 lžíce hladké mouky na jíšku
citrónová kůra
1 lžička cukru
asi 5 lžic červeného vína
1 lžíce šípkové zavařeniny nebo rybízové zavařeniny
1 lžíce másla
100 g slaniny
3 lžíce kořenové zeleniny pokrájené na plátky
1 středně velká cibule
8 zrnek pepře
4 zrnka nového koření
1 bobkový list
trochu octa
sůl
1 lžíce másla a 1,5 lžíce hladké mouky na jíšku
citrónová kůra
1 lžička cukru
asi 5 lžic červeného vína
1 lžíce šípkové zavařeniny nebo rybízové zavařeniny
Postup
1. # Kachnu zbavíme sádla, omyjeme ji a osolíme.
2. Na pekáči rozškvaříme drobně pokrájenou slaninu, přidáme máslo, zeleninu, osmahneme, pak přidáme rozkrájenou cibuli a vložíme kachnu prsíčky ke dnu pekáče.
3. Opečeme ji, obrátíme a když je opečená i na druhé straně, podlijeme ji vývarem, přidáme 2 lžíce 4% octa, koření a kachnu dusíme do měkka.
4. Pak ji vyjmeme, z másla a mouky uděláme světlou jíšku, přidáme ji do šťávy, rozmícháme, přidáme trochu citrónové kůry, lžičku do hněda upraženého cukru, přimícháme zavařeninu a chuť šťávy upravíme citrónovou šťávou a vínem.
5. Šťávu povaříme a přecedíme na rozporcovanou kachnu.
2. Na pekáči rozškvaříme drobně pokrájenou slaninu, přidáme máslo, zeleninu, osmahneme, pak přidáme rozkrájenou cibuli a vložíme kachnu prsíčky ke dnu pekáče.
3. Opečeme ji, obrátíme a když je opečená i na druhé straně, podlijeme ji vývarem, přidáme 2 lžíce 4% octa, koření a kachnu dusíme do měkka.
4. Pak ji vyjmeme, z másla a mouky uděláme světlou jíšku, přidáme ji do šťávy, rozmícháme, přidáme trochu citrónové kůry, lžičku do hněda upraženého cukru, přimícháme zavařeninu a chuť šťávy upravíme citrónovou šťávou a vínem.
5. Šťávu povaříme a přecedíme na rozporcovanou kachnu.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 1 divoká kachna
- 1 lžíce másla
- 100 g slaniny
- 3 lžíce kořenové zeleniny pokrájené na plátky
- 1 středně velká cibule
- 8 zrnek pepře
- 4 zrnka nového koření
- 1 bobkový list
- trochu octa
- sůl
- 1 lžíce másla a 1,5 lžíce hladké mouky na jíšku
- citrónová kůra
- 1 lžička cukru
- asi 5 lžic červeného vína
- 1 lžíce šípkové zavařeniny nebo rybízové zavařeniny
Postup
editovat- Kachnu zbavíme sádla, omyjeme ji a osolíme. Na pekáči rozškvaříme drobně pokrájenou slaninu, přidáme máslo, zeleninu, osmahneme, pak přidáme rozkrájenou cibuli a vložíme kachnu prsíčky ke dnu pekáče. Opečeme ji, obrátíme a když je opečená i na druhé straně, podlijeme ji vývarem, přidáme 2 lžíce 4% octa, koření a kachnu dusíme do měkka. Pak ji vyjmeme, z másla a mouky uděláme světlou jíšku, přidáme ji do šťávy, rozmícháme, přidáme trochu citrónové kůry, lžičku do hněda upraženého cukru, přimícháme zavařeninu a chuť šťávy upravíme citrónovou šťávou a vínem. Šťávu povaříme a přecedíme na rozporcovanou kachnu.