Akce

Divoká kachna (podle M. D. Rettigové)

Z WikiFood Recepty

Ingredience pro 4 osoby[editovat]

Postup[editovat]

  1. Kachnu zbavíme sádla, omyjeme ji a osolíme. Na pekáči rozškvaříme drobně pokrájenou slaninu, přidáme máslo, zeleninu, osmahneme, pak přidáme rozkrájenou cibuli a vložíme kachnu prsíčky ke dnu pekáče. Opečeme ji, obrátíme a když je opečená i na druhé straně podlijeme ji vývarem, přidáme 2 lžíce 4% octa, koření a kachnu dusíme do měkka, Pak ji vyjmeme, z másla a mouky uděláme světlou jíšku, přidáme ji do šťávy, rozmícháme, přidáme trochu citrónové kůry, lžičku do hněda upraženého cukru, přimícháme zavařeninu a chuť šťávy upravíme citrónovou šťávou a vínem. Šťávu povaříme a přecedíme na rozporcovanou kachnu.

Přílohy[editovat]

  • Jemné knedlíky, brusinky nebo kompot