Dušený králík na víně s čerstvými bylinkami
Z WikiFood Recepty
More actions
Dušený králík na víně s čerstvými bylinkami
Dušený králík na víně s čerstvými bylinkami - tradiční recept s aromatickými bylinkami a vínem
| Vaření | 90 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Mezinárodní |
Ingredience
1 mladý králík 1000-1200 g
sůl
pepř
0,5 dl oleje
100 g másla
2 polévkové lžíce čerstvé šalvěje
2 polévkové lžíce čerstvého rozmarýnu
4 kuličky jalovce
1 dl bílého vína
1 dl marsaly
sůl
pepř
0,5 dl oleje
100 g másla
2 polévkové lžíce čerstvé šalvěje
2 polévkové lžíce čerstvého rozmarýnu
4 kuličky jalovce
1 dl bílého vína
1 dl marsaly
Postup
1. Králíka rozdělte na větší kusy, osolte a opepřete
2. V troubě opečte na směsi oleje a másla
3. Po půlhodině přidejte šalvěj, rozmarýn, trochu vína a marsaly
4. Průběžně podlévejte zbylým vínem a marsalou nebo horkou vodou
5. Pečte až má králík pěknou barvu a je křupavý
6. Šťávu podávejte zvlášť
2. V troubě opečte na směsi oleje a másla
3. Po půlhodině přidejte šalvěj, rozmarýn, trochu vína a marsaly
4. Průběžně podlévejte zbylým vínem a marsalou nebo horkou vodou
5. Pečte až má králík pěknou barvu a je křupavý
6. Šťávu podávejte zvlášť
Ingredience pro 4 osoby
Postup
Králíka rozdělíme na větší kusy, osolíme, opepříme a v troubě opečeme na směsi oleje a másla. Po půlhodině přidáme šalvěj, rozmarýn, trochu vína a marsaly. Průběžně podléváme zbylým vínem a marsalou, případně horkou vodou, pokud by se tekutina zcela odpařila a maso bylo na "suchu". Králík musí mít pěknou barvu, být do křupava upečený, ale ne vysušený. Šťávu nezahušťujeme a podáváme zvlášť. Jako příloha se hodí polenta, rýže nebo bramborová kaše a samozřejmě červené tessinské víno. Doba pečení 1,5 hodiny při cca 180-200 °C.