Kousksi Bil Aalouch (Kuskus s jehněčím)
More actions
| Vaření | 10 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Jehněčí maso |
== Ingredience ==\n* 350 g kuskusu\n* 250 g jehněčího masa\n* 100 g brambor\n* 100 g cizrny\n* 100 g bílé řepy\n* 100 g špeku\n* 1 stonek divokého artyčoku (nemusí být)\n* 1 cibule\n* olivový olej\n* 2 lžíce rajčatového protlaku\n* 1 lžíce harissy\n* 1/2 lžíce papriky\n* pepř\n* sůl\n* 100 g mrkve\n== Postup ==\nMrkev a řepu omyjeme, oškrábeme a rozkrojíme na kusy. Artyčok a cibuli nakrájíme na proužky, brambory omyjeme, ale neloupeme. Špek nakrájíme na kostičky, maso na velké kostky, osolíme je a opepříme. Na zahřátém oleji osmahneme cibuli a maso. Sklenicí vody rozředěný rajčatový koncentrát, harissu a práškovou papriku přidáme k masu, zamícháme a vaříme asi 10 minut. Potom přisypeme cizrnu a veškerou zeleninu kromě brambor (brambory přidáme 20 minut před koncem varu), přilijeme litr a půl vody a přivedeme k varu. Na síťku nasypeme pšeničnou krupici, položíme na hrnec s masem a vaříme 2x 20 minut. V páře uvařenou pšenici-kuskus dáme na talíř, zalijeme polévkou (pouze tolik, kolik se vsákne do kuskusu), maso, zeleninu a cizrnu upravíme na kuskus, krátce necháme stát a podáváme.\n\n