Papriky plněné dušené

Ingredience pro 4 osoby

• 8 stejně velkých paprik

na náplň

• 1 lžíce másla nebo sádla
• 400 g masa (mleté vepřové maso a mleté hovězí maso)
• 1 vejce
• 1 malá cibule
• 4 lžíce rýže
• sůl
• pepř

na omáčku

• 800 g rajčat
• 2 lžíce másla nebo sádla
• 1 malá cibule
• 1,5 lžíce hladké mouky
• sůl
• 3 zrnka pepře
• 2 zrnka nového koření
• trochu cukru
• kousek citrónové kůry
• 1/2 bobkového listu

Příprava omáčky

1. Na polovině másla podusíme nakrájenou cibuli. Jakmile začne žloutnout, přidáme na plátky nakrájená rajčata, koření, sůl, cukr a dusíme mírně podlité. Z druhé poloviny másla a mouky uděláme světlou jíšku a přidáme ji k rajčatům. Dusíme společně asi 1/4 hodiny. Zatím připravíme náplň.

Příprava náplně

1. Na tuku osmahneme drobně pokrájenou cibuli, přidáme mleté maso, sůl, pepř a po chvíli přidáme opranou spařenou rýži a společně podusíme. Po odstavení z plotny přimícháme vejce.

Postup

1. Papriky omyjeme, u stopky skrojíme, semeník vykrojíme a semena vyklepneme. Vnitřek osolíme, naplníme a přiklopíme odkrojeným víčkem se stopkou. Papriky vložíme do kastrolu, zalijeme prolisovanou omáčkou a dusíme na mírném ohni přikryté asi 3/4 hodiny.

Příloha

• Dušená rýže

Obměna

1. Omáčku zjemníme šálkem smetany se lžičkou polohrubé mouky.