Sladkokyselá vepřová pečeně

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g vepřové pečeně bez kostí
• 1 lžička mletého zázvoru nebo střední kousek čerstvého
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1/2 zelené papriky
• 1/2 červené papriky
• 1 okurka nakrájená na plátky
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 100 g (kompotovaného) ananasu
• 100 ml pomerančové šťávy
• 1 lžíce bramborové škrobové moučky
• 1 lžíce tekutého tmavého medu
• sůl
• mletý pepř
• olej na smažení (větší množství)

marináda

• 1 bílek
• 1 lžíce bílého vinného octa
• 1 lžíce vody
• 2 lžíce sójové omáčky
• špetka soli

Postup

1. Maso nakrájíme na kostky cca 2,5 x 2,5 cm. Smísíme pečlivě všechny ingredience do marinády a maso jí zalejeme. Marinujeme 30 minut.
2. Zázvor oloupeme a nadrobno usekáme. Česnek oloupeme a utřeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Papriky umyjeme, odstraníme jadérka a nakrájíme na stejné kousky jako maso.
3. Marinované maso usmažíme na oleji o teplotě 190 °C na jasně hnědou barvu. Vyjmeme a necháme na hedvábném papíru okapat. Česnek a zázvor necháme na rozpáleném oleji zpěnit. Přidáme cibuli a papriky. Za stálého míchání 1 minutu smažíme. Přidáme pomerančovou šťávu, ocet, med, rajský protlak a bramborovou moučku. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Přidáme na kostičky nakrájený ananas a plátky okurky. Uvedeme do varu. Přidáme maso. Vložíme na mísu a podáváme.