Liliové puky

Ingredience pro 4 osoby

• 350 g oloupaných čerstvých nebo konzervovaných krevet
• 100 g vyloupaných vlašských ořechů
• 1,5 lžičky mletého zázvoru nebo větší kousek čerstvého
• 2 naťové cibulky
• 1 bílek
• 2 lžičky škrobové moučky
• 1/2 lžíce sherry
• citrónová šťáva z 1 citrónu
• špetka soli
• olej na smažení

Postup

1. Čerstvé krevety oloupeme, maso opláchneme a osušíme. Konzervované krevety necháme pouze okapat. Ořechy a krevety usekáme nadrobno. Cibuli oloupeme a nasekáme na drobné kostičky. Čerstvý zázvor oloupeme, nakrájíme na plátky a usekáme. Z bílku ušleháme tuhý sníh. Smícháme usekané krevety, ořechy, cibuli a zázvor. Osolíme a pokropíme vínem sherry. Přidáme sníh a bramborovou moučku. Vše pečlivě promícháme.
2. Ze získané masy tvoříme kuličky velké jako vlašský ořech. Hotové kuličky smažíme v dostatečném množství silně rozpáleného oleje asi 2–3 minuty. Ocedíme nadbytečný tuk a pokapeme citrónovou šťávou. Ihned podáváme.