Uherský guláš se zelím
Z WikiFood Recepty
More actions
Ingredience pro 4 osoby
- 750 g kysaného zelí
- 300 g uzeného masa
- 300 g vepřového masa z ramínka nebo plecka
- 50 g slaniny
- paprika
- 2 polévkové lžíce sádla
- 2 polévkové lžíce hladké mouky
- 1/4 l kysané smetany
- sůl
Postup
- Kysané zelí překrájíme, zalijeme vodou a hned do něho přidáme omyté a na kostky krájené uzené maso a stejně krájené vepřové maso. Doplníme na kostičky rozkrájenou a rozškvařenou slaninou i paprikou. Přikryjeme a dusíme do změknutí.
- Zvlášť na pánvi připravíme ze sádla a mouky světlou jíšku, dobře ji s vodou povaříme a zahoustlou přidáme k masu se zelím. Doplníme smetanou a vše dobře promícháme a prohřejeme. Podle chuti teprve dokořeníme solí, popřípadě i pepřem. Je to úprava podobná segedínskému guláši.