Lasagne

Lasagne jsou široké ploché těstovinové pláty určené k vrstvení a zapékání. Současně se tak označuje i hotový pokrm, zapékaný z těchto plátů s náplní.

Těstovinové pláty

Lasagne se vyrábějí z mouky, vajec a vody. Prodávají se v sušené podobě, některé varianty nevyžadují předvaření – stačí je rovnou vkládat do zapékací mísy. Rozměry plátů se liší, typická velikost je asi 10 × 20 cm.

Příprava pokrmu

Klasické lasagne alla bolognese se vrství takto:

1. plát těstovin
2. masový ragú (bolognese)
3. bešamelová omáčka
4. strouhaný parmazán

Vrstvy se opakují třikrát až čtyřikrát. Zapéká se v troubě při 180–200 °C asi 35–45 minut, dokud povrch nezezlátne.

Varianty

Kromě masové verze existují i:

• vegetariánské – se špenátem a ricottou
• zeleninové – s lilekem, cuketou a rajčaty
• rybí – s lososem a smetanovou omáčkou

V Česku jsou lasagne jedním z nejoblíbenějších zapékaných jídel.