Třpytky

Třpytky v kontextu potravinářství a cukrářství označují drobné lesklé dekorační částice, které se sypou na povrch zákusků, dortů a nápojů. Pojem je obecnější než jedlé třpytky – zahrnuje jak jedlé, tak nejedlé varianty.

Rozlišení

Typ	Složení	Bezpečnost
Jedlé třpytky	Cukr, škrob, potravinářská slída	Plně jedlé, schválené EU
Nejedlé dekorační	Plast, kov, syntetická slída	Pouze na ozdobu, nekonzumovat
Non-toxic craft	Řemeslný třpyt	NENÍ pro potraviny

Před použitím na potravinách je nutné vždy zkontrolovat etiketu. Třpytky určené pro řemeslné účely (craft glitter) nemají potravinářské schválení a v žádném případě nesmí přijít do styku s jídlem.

Použití v cukrářství

Třpytky se nanášejí na čokoládovou polevu, královskou glazuru, fondán nebo marcipán. Často se kombinují s jedlým zlatým práškem pro vícevrstvý třpytivý efekt. Obzvlášť populární jsou na svatebních dortech a vánočním cukroví.