Jehněčí kýta na česneku pečená v papíru
More actions
| Vaření | 90 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Jehněčí maso |
3-5 stroužků česneku
1 citron
hrst směsi nasekaných čerstvých bylinek nebo 1/2 hrsti sušených (bazalka, tymián, saturejka apod.)
1 lžíce hořčice
3 kuličky barevného pepře
3 kuličky nového koření
1 lžíce škrobové moučky
sůl
1 lžička sušené máty
olej
2. Z citronu ostrouháme kůru, zbytek odkrojíme a dužinu nakrájíme na plátky.
3. Bylinky smícháme s hořčicí, podrceným pepřem, podrceným novým kořením, solí, nastrouhanou citronovou kůrou a utřeme pastu.
4. Do kýty vyřízneme ostrým nožem zářezy, které naplníme pastou a uzavřeme plátky česneku.
5. Kýtu položíme na pečící papír potřený olejem, rozložíme na ni plátky citronu a zavineme.
6. Zabalíme ještě do jednoho kusu papíru a zajistíme provázkem.
7. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme asi 90 minut.
8. Maso vybalíme a uložíme v teple.
9. Štávu zachytíme do kastrůlku, rozmícháme se škrobovou moučkou a trochou vody, krátce povaříme a ochutíme rozemnutou mátou.
10. Podáváme s různě upravenými bramborami a dušenou zeleninou (hrášek, fazolky apod.)
- Příprava a pečení: 150 minut
Ingredience pro 4 osoby
- 750 g jehněčí kýty
- 3-5 stroužků česneku
- 1 citron
- hrst směsi nasekaných čerstvých bylinek nebo 1/2 hrsti sušených (bazalka, tymián, saturejka apod.)
- 1 lžíce hořčice
- 3 kuličky barevného pepře
- 3 kuličky nového koření
- 1 lžíce škrobové moučky
- sůl
- 1 lžička sušené máty
- olej
Postup
Kýtu omyjeme a osušíme, česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Z citronu ostrouháme kůru, zbytek odkrojíme a dužinu nakrájíme na plátky. Bylinky smícháme s hořčicí, podrceným pepřem, podrceným novým kořením, solí, nastrouhanou citronovou kůrou a utřeme pastu. Do kýty vyřízneme ostrým nožem zářezy, které naplníme pastou a uzavřeme plátky česneku. Kýtu položíme na pečící papír potřený olejem, rozložíme na ni plátky citronu a zavineme. Zabalíme ještě do jednoho kusu papíru a zajistíme provázkem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme asi 90 minut. Maso vybalíme a uložíme v teple. Štávu zachytíme do kastrůlku, rozmícháme se škrobovou moučkou a trochou vody, krátce povaříme a ochutíme rozemnutou mátou. Podáváme s různě upravenými bramborami a dušenou zeleninou (hrášek, fazolky apod.)
- Příprava a pečení: 150 minut