Jehněčí kýta na česneku pečená v papíru

Recept na jehněčí kýta na česneku pečená v papíru

Vaření	90 min
Porce	4
Kategorie	Jehněčí maso

Ingredience

750 g jehněčí kýty
3-5 stroužků česneku
1 citron
hrst směsi nasekaných čerstvých bylinek nebo 1/2 hrsti sušených (bazalka, tymián, saturejka apod.)
1 lžíce hořčice
3 kuličky barevného pepře
3 kuličky nového koření
1 lžíce škrobové moučky
sůl
1 lžička sušené máty
olej

Postup

1. Kýtu omyjeme a osušíme, česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. Z citronu ostrouháme kůru, zbytek odkrojíme a dužinu nakrájíme na plátky.
3. Bylinky smícháme s hořčicí, podrceným pepřem, podrceným novým kořením, solí, nastrouhanou citronovou kůrou a utřeme pastu.
4. Do kýty vyřízneme ostrým nožem zářezy, které naplníme pastou a uzavřeme plátky česneku.
5. Kýtu položíme na pečící papír potřený olejem, rozložíme na ni plátky citronu a zavineme.
6. Zabalíme ještě do jednoho kusu papíru a zajistíme provázkem.
7. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme asi 90 minut.
8. Maso vybalíme a uložíme v teple.
9. Štávu zachytíme do kastrůlku, rozmícháme se škrobovou moučkou a trochou vody, krátce povaříme a ochutíme rozemnutou mátou.
10. Podáváme s různě upravenými bramborami a dušenou zeleninou (hrášek, fazolky apod.)

Příprava a pečení: 150 minut

Ingredience pro 4 osoby

750 g jehněčí kýty
3-5 stroužků česneku
1 citron
hrst směsi nasekaných čerstvých bylinek nebo 1/2 hrsti sušených (bazalka, tymián, saturejka apod.)
1 lžíce hořčice
3 kuličky barevného pepře
3 kuličky nového koření
1 lžíce škrobové moučky
sůl
1 lžička sušené máty
olej

Postup

Kýtu omyjeme a osušíme, česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Z citronu ostrouháme kůru, zbytek odkrojíme a dužinu nakrájíme na plátky. Bylinky smícháme s hořčicí, podrceným pepřem, podrceným novým kořením, solí, nastrouhanou citronovou kůrou a utřeme pastu. Do kýty vyřízneme ostrým nožem zářezy, které naplníme pastou a uzavřeme plátky česneku. Kýtu položíme na pečící papír potřený olejem, rozložíme na ni plátky citronu a zavineme. Zabalíme ještě do jednoho kusu papíru a zajistíme provázkem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme asi 90 minut. Maso vybalíme a uložíme v teple. Štávu zachytíme do kastrůlku, rozmícháme se škrobovou moučkou a trochou vody, krátce povaříme a ochutíme rozemnutou mátou. Podáváme s různě upravenými bramborami a dušenou zeleninou (hrášek, fazolky apod.)

Příprava a pečení: 150 minut