Poděbradské ragú
Z WikiFood Recepty
More actions
Poděbradské ragú
Recept na poděbradské ragú
| Vaření | 10 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Telecí maso |
Ingredience
600 g telecího masa
1 lžíce másla
1,5 lžíce hladké mouky
sůl
1,5 šálku mléka
citrón
1 bobkový list
3 zrnka nového koření
1 lžička cukru
kousek celeru
1 středně velká karotka
1 malý květák
1 malá brukev (nebo hrst hrášku)
petrželová nať
1 lžíce másla
1,5 lžíce hladké mouky
sůl
1,5 šálku mléka
citrón
1 bobkový list
3 zrnka nového koření
1 lžička cukru
kousek celeru
1 středně velká karotka
1 malý květák
1 malá brukev (nebo hrst hrášku)
petrželová nať
Postup
1. # Do malého hrnečku dáme bobkový list a nové koření, přilijeme několik lžic vody a koření vyvaříme.
2. Maso omyjeme, nakrájíme na malé kostky, dáme do hrnce, přidáme nerozkrájenou zeleninu, přilijeme osolenou vodu (vody nedáváme příliš mnoho) a uvaříme do měkka.
3. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji odvarem koření a mlékem, dobře rozšleháme a povaříme asi 10 minut.
4. Pak do této omáčky přidáme maso i s vývarem a ještě společně povaříme.
5. Uvařenou zeleninu nakrájíme na kostky (květák rozebereme na menší růžičky) a přidáme do omáčky.
6. Omáčku ochutíme citrónovou šťávou a podle chuti přisladíme.
7. Nakonec do ragú zamícháme jemně sekanou petrželovou nať.
2. Maso omyjeme, nakrájíme na malé kostky, dáme do hrnce, přidáme nerozkrájenou zeleninu, přilijeme osolenou vodu (vody nedáváme příliš mnoho) a uvaříme do měkka.
3. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji odvarem koření a mlékem, dobře rozšleháme a povaříme asi 10 minut.
4. Pak do této omáčky přidáme maso i s vývarem a ještě společně povaříme.
5. Uvařenou zeleninu nakrájíme na kostky (květák rozebereme na menší růžičky) a přidáme do omáčky.
6. Omáčku ochutíme citrónovou šťávou a podle chuti přisladíme.
7. Nakonec do ragú zamícháme jemně sekanou petrželovou nať.
Ingredience pro 4 osoby
- 600 g telecího masa
- 1 lžíce másla
- 1,5 lžíce hladké mouky
- sůl
- 1,5 šálku mléka
- citrón
- 1 bobkový list
- 3 zrnka nového koření
- 1 lžička cukru
- kousek celeru
- 1 středně velká karotka
- 1 malý květák
- 1 malá brukev (nebo hrst hrášku)
- petrželová nať
Postup
- Do malého hrnečku dáme bobkový list a nové koření, přilijeme několik lžic vody a koření vyvaříme. Maso omyjeme, nakrájíme na malé kostky, dáme do hrnce, přidáme nerozkrájenou zeleninu, přilijeme osolenou vodu (vody nedáváme příliš mnoho) a uvaříme do měkka. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji odvarem koření a mlékem, dobře rozšleháme a povaříme asi 10 minut. Pak do této omáčky přidáme maso i s vývarem a ještě společně povaříme. Uvařenou zeleninu nakrájíme na kostky (květák rozebereme na menší růžičky) a přidáme do omáčky. Omáčku ochutíme citrónovou šťávou a podle chuti přisladíme. Nakonec do ragú zamícháme jemně sekanou petrželovou nať.