Telecí řízky smažené
Z WikiFood Recepty
More actions
Telecí řízky smažené
Recept na telecí řízky smažené
| Vaření | 3 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Telecí maso |
Ingredience
4 větší telecí řízky
sůl
hrubá mouka
2 vejce
strouhaná houska
tuk na smažení
1/2 lžíce másla
citrón
sůl
hrubá mouka
2 vejce
strouhaná houska
tuk na smažení
1/2 lžíce másla
citrón
Postup
1. # Řízky odblaníme, na okrajích trochu nařízneme, naklepeme je a osolíme.
2. Pak je obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a v prosáté strouhané housce, kterou jen lehce na řízky přitlačíme.
3. Obalené řízky klademe do horkého tuku a smažíme na středně silném plamenu.
4. Při smažení pohybujeme páneví, aby se tuk přes řízky přeléval a povrch byl kyprý, ale hlavně proto, aby řízky nepřilehly ke dnu pánve.
5. Smažíme je na každé straně 3 minuty.
6. Usmažené řízky klademe na papírové ubrousky, které odsají přebytečný tuk.
7. Pak je dáme na pánev do rozehřátého, ale nepřepáleného másla a po obou stranách krátce prohřejeme.
8. Můžeme je také máslem jen pokapat, jsou-li po smažení ještě dostatečně horké.
9. Podáváme k nim dílky citrónu.
2. Pak je obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a v prosáté strouhané housce, kterou jen lehce na řízky přitlačíme.
3. Obalené řízky klademe do horkého tuku a smažíme na středně silném plamenu.
4. Při smažení pohybujeme páneví, aby se tuk přes řízky přeléval a povrch byl kyprý, ale hlavně proto, aby řízky nepřilehly ke dnu pánve.
5. Smažíme je na každé straně 3 minuty.
6. Usmažené řízky klademe na papírové ubrousky, které odsají přebytečný tuk.
7. Pak je dáme na pánev do rozehřátého, ale nepřepáleného másla a po obou stranách krátce prohřejeme.
8. Můžeme je také máslem jen pokapat, jsou-li po smažení ještě dostatečně horké.
9. Podáváme k nim dílky citrónu.
Ingredience pro 4 osoby
- 4 větší telecí řízky
- sůl
- hrubá mouka
- 2 vejce
- strouhaná houska
- tuk na smažení
- 1/2 lžíce másla
- citrón
Postup
- Řízky odblaníme, na okrajích trochu nařízneme, naklepeme je a osolíme. Pak je obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a v prosáté strouhané housce, kterou jen lehce na řízky přitlačíme. Obalené řízky klademe do horkého tuku a smažíme na středně silném plamenu. Při smažení pohybujeme páneví, aby se tuk přes řízky přeléval a povrch byl kyprý, ale hlavně proto, aby řízky nepřilehly ke dnu pánve. Smažíme je na každé straně 3 minuty. Usmažené řízky klademe na papírové ubrousky, které odsají přebytečný tuk. Pak je dáme na pánev do rozehřátého, ale nepřepáleného másla a po obou stranách krátce prohřejeme. Můžeme je také máslem jen pokapat, jsou-li po smažení ještě dostatečně horké. Podáváme k nim dílky citrónu.
Přílohy
- Vařené i dušené brambory, smažené bramborové hranolky, bramborový salát, hrášek s máslem, zeleninové saláty.
Obměny
- Do strouhané housky k obalení řízků přidáme 3 lžíce strouhaného parmezánu nebo čedaru.
- Řízky nesolíme a před obalením v mouce je potřeme sardelovým máslem připraveným z 1/2 lžíce čerstvého másla a 2 vykostěných sardeli.