Závin třešňový nebo višňový

Závin třešňový nebo višňový

Recept na závin třešňový nebo višňový

Porce	4
Kategorie	Záviny

Ingredience

přísady a pracovní postup jako v předchozím předpisu (Závin tažený)
1 až 1,5 kg třešní
2 šálky strouhaných zbytků vánočky
jemného pečiva nebo bílé žemle bez kůrky
3 lžíce másla
hrst loupaných mandlí
1 šálek husté kyselé smetany
cukr podle potřeby
1 vejce
špetka soli
trochu skořice nebo vanilky

Postup

1. # Polovinu tence vytaženého závinového těsta potřeme rozehřátým máslem 2/3 plochy, posypeme na másle osmaženou strouhanou žemlí.
2. V kyselé smetané rozmícháme cukr (počítáme s kyselostí višní, u třešní je dávka cukru nižší), vejce, sůl a skořici.
3. Tuto směs nakapeme na strouhanou žemli, hustě posypeme vypeckovanými třešněmi a od naplněného konce závin sbalíme.
4. Zbylé prázdné těsto, které tvoří povrch závinu, vydatně pokropíme máslem.
5. Závin přeneseme na plech a stejně zpracujeme i druhou polovinu těsta.

Ingredience pro 4 osoby

• přísady a pracovní postup jako v předchozím předpisu (Závin tažený)

na náplň

• 1 až 1,5 kg třešní
• 2 šálky strouhaných zbytků vánočky
• jemného pečiva nebo bílé žemle bez kůrky
• 3 lžíce másla
• hrst loupaných mandlí
• 1 šálek husté kyselé smetany
• cukr podle potřeby
• 1 vejce
• špetka soli
• trochu skořice nebo vanilky

Postup

1. Polovinu tence vytaženého závinového těsta potřeme rozehřátým máslem 2/3 plochy, posypeme na másle osmaženou strouhanou žemlí. V kyselé smetané rozmícháme cukr (počítáme s kyselostí višní, u třešní je dávka cukru nižší), vejce, sůl a skořici. Tuto směs nakapeme na strouhanou žemli, hustě posypeme vypeckovanými třešněmi a od naplněného konce závin sbalíme. Zbylé prázdné těsto, které tvoří povrch závinu, vydatně pokropíme máslem. Závin přeneseme na plech a stejně zpracujeme i druhou polovinu těsta.