Dort oříškový I.
Z WikiFood Recepty
More actions
Dort oříškový I.
Recept na dort oříškový
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Dorty |
Ingredience
9 bílků
300 g moučkového cukru
100 g oříšků
60 g polohrubé mouky
máslo na pomaštění papíru
250 g másla
120 g krupicového cukru
2 žloutky
3 lžičky kávového extraktu
vanilka
300 g moučkového cukru
100 g oříšků
60 g polohrubé mouky
máslo na pomaštění papíru
250 g másla
120 g krupicového cukru
2 žloutky
3 lžičky kávového extraktu
vanilka
Postup
1. # Oříšky lehce opražíme, slupky odrhneme v utěrce, oříšky ustrouháme a smícháme s moukou.
2. Na pergamenový papír nakreslíme 4 kruhy, papír položíme na plechy a silně pomastíme.
3. Z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech do něho zašleháme cukr a lehce zamícháme oříšky s moukou.
4. Směs natřeme na papír asi 7,5 mm vysoko.
5. Pečeme při mírném ohni.
6. Po upečení položíme pláty opatrně na vál papírem nahoru, lehce papír navlhčíme a po chvíli sloupneme.
7. Vychladlé pláty plníme kávovým máslovým krémem.
8. Povrch potřeme též krémem a posypeme hrubě sekanými oříšky.
9. Příprava krému: cukr svaříme na řetěz (nahusto svařený cukr vyfoukneme malým drátěným očkem, až se utvoří řetěz bublin), nalijeme do žloutků, utřeme a přidáme do pěny utřené, kávovým extraktem ochucené máslo.
10. Krém dobře našleháme.
2. Na pergamenový papír nakreslíme 4 kruhy, papír položíme na plechy a silně pomastíme.
3. Z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech do něho zašleháme cukr a lehce zamícháme oříšky s moukou.
4. Směs natřeme na papír asi 7,5 mm vysoko.
5. Pečeme při mírném ohni.
6. Po upečení položíme pláty opatrně na vál papírem nahoru, lehce papír navlhčíme a po chvíli sloupneme.
7. Vychladlé pláty plníme kávovým máslovým krémem.
8. Povrch potřeme též krémem a posypeme hrubě sekanými oříšky.
9. Příprava krému: cukr svaříme na řetěz (nahusto svařený cukr vyfoukneme malým drátěným očkem, až se utvoří řetěz bublin), nalijeme do žloutků, utřeme a přidáme do pěny utřené, kávovým extraktem ochucené máslo.
10. Krém dobře našleháme.
Ingredience pro 4 osoby
- 9 bílků
- 300 g moučkového cukru
- 100 g oříšků
- 60 g polohrubé mouky
- máslo na pomaštění papíru
na krém
- 250 g másla
- 120 g krupicového cukru
- 2 žloutky
- 3 lžičky kávového extraktu
- vanilka
Postup
- Oříšky lehce opražíme, slupky odrhneme v utěrce, oříšky ustrouháme a smícháme s moukou. Na pergamenový papír nakreslíme 4 kruhy, papír položíme na plechy a silně pomastíme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech do něho zašleháme cukr a lehce zamícháme oříšky s moukou. Směs natřeme na papír asi 7,5 mm vysoko. Pečeme při mírném ohni. Po upečení položíme pláty opatrně na vál papírem nahoru, lehce papír navlhčíme a po chvíli sloupneme. Vychladlé pláty plníme kávovým máslovým krémem. Povrch potřeme též krémem a posypeme hrubě sekanými oříšky. Příprava krému: cukr svaříme na řetěz (nahusto svařený cukr vyfoukneme malým drátěným očkem, až se utvoří řetěz bublin), nalijeme do žloutků, utřeme a přidáme do pěny utřené, kávovým extraktem ochucené máslo. Krém dobře našleháme.