Kachna plněná masovou nádivkou III.
Z WikiFood Recepty
More actions
Kachna plněná masovou nádivkou III.
Recept na kachna plněná masovou nádivkou
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Kachna |
Ingredience
1 kachna
sůl
500 g vepřové plece
2 žemle
mléko
kachní játra
60 g slaniny
3 vejce
sůl
nové koření
pepř
půl stroužku česneku
50 g strouhanky
sůl
500 g vepřové plece
2 žemle
mléko
kachní játra
60 g slaniny
3 vejce
sůl
nové koření
pepř
půl stroužku česneku
50 g strouhanky
Postup
1. # Očištěnou kachnu nařízněte podélně na hřbetu, opatrně odřízněte od kostry tak, aby vznikl neporušený plát masa.
2. Stehna opatrně vykostěte a křídla usekněte.
3. Na osolený plát masa položte nádivku ve tvaru šišky, stočte do rulády, sešijte nití, osolte, podlijte vodou a upečte za občasného přelévání mastnou šťávou.
4. Při pečení ze šťávy sbírejte sádlo.
5. Z upečené kachny odstraňte nitě a kachnu pokrájejte na plátky.
6. Nádivka: žemle pokrájené na plátky zvlhčete malým množstvím mléka, nechte prosáknout a po chvilce promněte.
7. Přidejte jemně umleté maso a kachní játra, mletý pepř a nové koření, slaninu pokrájenou na kostičky, vejce, třený česnek, sůl a strouhanku, dobře promíchejte.
2. Stehna opatrně vykostěte a křídla usekněte.
3. Na osolený plát masa položte nádivku ve tvaru šišky, stočte do rulády, sešijte nití, osolte, podlijte vodou a upečte za občasného přelévání mastnou šťávou.
4. Při pečení ze šťávy sbírejte sádlo.
5. Z upečené kachny odstraňte nitě a kachnu pokrájejte na plátky.
6. Nádivka: žemle pokrájené na plátky zvlhčete malým množstvím mléka, nechte prosáknout a po chvilce promněte.
7. Přidejte jemně umleté maso a kachní játra, mletý pepř a nové koření, slaninu pokrájenou na kostičky, vejce, třený česnek, sůl a strouhanku, dobře promíchejte.
Ingredience pro 4 osoby
nádivka
- 500 g vepřové plece
- 2 žemle
- mléko
- kachní játra
- 60 g slaniny
- 3 vejce
- sůl
- nové koření
- pepř
- půl stroužku česneku
- 50 g strouhanky
Postup
- Očištěnou kachnu nařízněte podélně na hřbetu, opatrně odřízněte od kostry tak, aby vznikl neporušený plát masa. Stehna opatrně vykostěte a křídla usekněte. Na osolený plát masa položte nádivku ve tvaru šišky, stočte do rulády, sešijte nití, osolte, podlijte vodou a upečte za občasného přelévání mastnou šťávou. Při pečení ze šťávy sbírejte sádlo. Z upečené kachny odstraňte nitě a kachnu pokrájejte na plátky. Nádivka: žemle pokrájené na plátky zvlhčete malým množstvím mléka, nechte prosáknout a po chvilce promněte. Přidejte jemně umleté maso a kachní játra, mletý pepř a nové koření, slaninu pokrájenou na kostičky, vejce, třený česnek, sůl a strouhanku, dobře promíchejte.