Ostrý okurkový salát
Z WikiFood Recepty
More actions
Ostrý okurkový salát
Recept na ostrý okurkový salát
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Okurkové saláty |
| Kuchyně | Čínská |
Ingredience
500 g salátových okurek
3 ks chilli papričky (čerstvé nebo sušené)
1 lžíce oleje
1 lžíce octa
1 lžíce sójové omáčky
1 lžička moučkového cukru
sůl
mletý pepř
mletá paprika
1/2 dl vody
pažitka
zelená petrželka
cibule červená
kapie
kopr
pórek nebo mladá naťová cibulka
3 ks chilli papričky (čerstvé nebo sušené)
1 lžíce oleje
1 lžíce octa
1 lžíce sójové omáčky
1 lžička moučkového cukru
sůl
mletý pepř
mletá paprika
1/2 dl vody
pažitka
zelená petrželka
cibule červená
kapie
kopr
pórek nebo mladá naťová cibulka
Postup
1. # Okurky oloupeme (u mladých skleníkových okurek ponecháme slupku) a nakrájíme na tenké plátky či nudličky.
2. Na oleji opečeme pálivé papričky, vyjmeme je a prochladlý ostrý "červený" olej nalijeme na okurky.
3. Připravíme si zálivku.
4. V šálku rozšleháme ocet se sójovou omáčkou, cukrem, solí, se špetkou čerstvého mletého pepře, sladké mleté papriky a s trochou vody.
5. Když se cukr a sůl rozpustí, přelijeme nakrájené okurky zálivkou s červeným olejem.
6. Promícháme a necháme v chladu rozležet.
7. Salát podáváme vychlazený.
8. Před podáváním jej můžeme ozdobit drobně sekanou pažitkou, či petrželkou nebo koprem, případně na kroužky nakrájenou červenou cibulí nebo pórem, či mladou cibulkou i s natí, popřípadě proužky čerstvé, či sterilované kapie apod.
2. Na oleji opečeme pálivé papričky, vyjmeme je a prochladlý ostrý "červený" olej nalijeme na okurky.
3. Připravíme si zálivku.
4. V šálku rozšleháme ocet se sójovou omáčkou, cukrem, solí, se špetkou čerstvého mletého pepře, sladké mleté papriky a s trochou vody.
5. Když se cukr a sůl rozpustí, přelijeme nakrájené okurky zálivkou s červeným olejem.
6. Promícháme a necháme v chladu rozležet.
7. Salát podáváme vychlazený.
8. Před podáváním jej můžeme ozdobit drobně sekanou pažitkou, či petrželkou nebo koprem, případně na kroužky nakrájenou červenou cibulí nebo pórem, či mladou cibulkou i s natí, popřípadě proužky čerstvé, či sterilované kapie apod.
Ingredience pro 4 osoby
- 500 g salátových okurek
- 3 ks chilli papričky (čerstvé nebo sušené)
- 1 lžíce oleje
zálivka
- 1 lžíce octa
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička moučkového cukru
- sůl
- mletý pepř
- mletá paprika
- 1/2 dl vody
na ozdobu
- pažitka
- zelená petrželka
- cibule červená
- kapie
- kopr
- pórek nebo mladá naťová cibulka
Postup
- Okurky oloupeme (u mladých skleníkových okurek ponecháme slupku) a nakrájíme na tenké plátky či nudličky. Na oleji opečeme pálivé papričky, vyjmeme je a prochladlý ostrý "červený" olej nalijeme na okurky. Připravíme si zálivku. V šálku rozšleháme ocet se sójovou omáčkou, cukrem, solí, se špetkou čerstvého mletého pepře, sladké mleté papriky a s trochou vody. Když se cukr a sůl rozpustí, přelijeme nakrájené okurky zálivkou s červeným olejem. Promícháme a necháme v chladu rozležet. Salát podáváme vychlazený. Před podáváním jej můžeme ozdobit drobně sekanou pažitkou, či petrželkou nebo koprem, případně na kroužky nakrájenou červenou cibulí nebo pórem, či mladou cibulkou i s natí, popřípadě proužky čerstvé, či sterilované kapie apod.