Pařížský zapečený květák
Z WikiFood Recepty
More actions
Pařížský zapečený květák
Recept na pařížský zapečený květák
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Květáková jídla |
| Kuchyně | Francouzská |
Ingredience
1 květák
150 g ementálu
100 g uzeného masa
60 g másla
3 lžíce hladké mouky
1/4 l mléka
1 žloutek
sůl
mletý pepř
150 g ementálu
100 g uzeného masa
60 g másla
3 lžíce hladké mouky
1/4 l mléka
1 žloutek
sůl
mletý pepř
Postup
1. # Větší květák uvaříme v osolené vodě do poloměkka.
2. Okapaný vložíme do máslem vymazané zapékací misky.
3. Polovinu ementálu nebo jiného tvrdého sýra, právě tak jako uzené maso nebo slaninu, nakrájíme na tenké hranolky a květák jimi prošpikujeme.
4. # V hrnci si uděláme z másla a mouky bílou jíšku a za stálého míchání přidáváme mléko, až se utvoří hladký bešamel, do kterého přidáme pepř, sůl a druhou půlku sýra nastrouhaného na jemném struhadle (trochu si odložíme na posypání).
5. Povaříme, odstavíme z ohně; do vychladlého bešamelu vmícháme žloutek.
6. # Květák pomažeme sýrovým bešamelem, posypeme ještě trochou sýra a zapečeme do růžova v troubě.
7. # Servírujeme jako teplý předkrm s černým chlebem nebo jako samostatné jídlo doplněné vařenými nebo smaženými brambory, sypanými zelenou petrželkou.
2. Okapaný vložíme do máslem vymazané zapékací misky.
3. Polovinu ementálu nebo jiného tvrdého sýra, právě tak jako uzené maso nebo slaninu, nakrájíme na tenké hranolky a květák jimi prošpikujeme.
4. # V hrnci si uděláme z másla a mouky bílou jíšku a za stálého míchání přidáváme mléko, až se utvoří hladký bešamel, do kterého přidáme pepř, sůl a druhou půlku sýra nastrouhaného na jemném struhadle (trochu si odložíme na posypání).
5. Povaříme, odstavíme z ohně; do vychladlého bešamelu vmícháme žloutek.
6. # Květák pomažeme sýrovým bešamelem, posypeme ještě trochou sýra a zapečeme do růžova v troubě.
7. # Servírujeme jako teplý předkrm s černým chlebem nebo jako samostatné jídlo doplněné vařenými nebo smaženými brambory, sypanými zelenou petrželkou.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 květák
- 150 g ementálu
- 100 g uzeného masa
- 60 g másla
- 3 lžíce hladké mouky
- 1/4 l mléka
- 1 žloutek
- sůl
- mletý pepř
Postup
- Větší květák uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Okapaný vložíme do máslem vymazané zapékací misky. Polovinu ementálu nebo jiného tvrdého sýra, právě tak jako uzené maso nebo slaninu, nakrájíme na tenké hranolky a květák jimi prošpikujeme.
- V hrnci si uděláme z másla a mouky bílou jíšku a za stálého míchání přidáváme mléko, až se utvoří hladký bešamel, do kterého přidáme pepř, sůl a druhou půlku sýra nastrouhaného na jemném struhadle (trochu si odložíme na posypání). Povaříme, odstavíme z ohně; do vychladlého bešamelu vmícháme žloutek.
- Květák pomažeme sýrovým bešamelem, posypeme ještě trochou sýra a zapečeme do růžova v troubě.
- Servírujeme jako teplý předkrm s černým chlebem nebo jako samostatné jídlo doplněné vařenými nebo smaženými brambory, sypanými zelenou petrželkou.