Bramborové šulanky s povidlím a uzeným

Bramborové šulanky s povidlím a uzeným

Recept na bramborové šulanky s povidlím a uzeným

Vaření	3 min
Porce	4
Kategorie	Brambory, Moravskoslezká kuchařka

Ingredience

500 g brambor
1 vejce
1 hrst vlašských ořechů
1 hrst rozinek
1 hrnek povidlí (povidla)
hrubá mouka
uzená krkovička

Postup

1. # Klasické bramborové těsto (vařené brambory 500 g, jedno vejce a dosypáváme hrubou mouku) vytvarujeme v malé válečky, asi do dlaně, můžeme prsty stlačit, lépe se pak na šulánkách udrží omáčka (babička říkala „máčka").
2. Uvaříme ve slané vodě (až vyplavou, povaříme tak 3 minuty a je hotovo).
3. # Uzenou krkovičku nakrájíme na kousky (nebo natrháme) do velikosti menšího bramboru a uvaříme do měkka.
4. Uděláme na másle světlou jíšku, přidáme hrst vlašských ořechů (nasekaných nahrubo) a hrst rozinek (namočených ve slivovici) a hrnek povidlí (nebo alespoň půl hrnku).
5. # V máčce prohřejeme maso a přílohou jsou bramborové šulanky.

Bramborové šulanky s povidlím a uzeným

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g brambor
• 1 vejce
• 1 hrst vlašských ořechů
• 1 hrst rozinek
• 1 hrnek povidlí (povidla)
• hrubá mouka
• uzená krkovička

Postup

1. Klasické bramborové těsto (vařené brambory 500 g, jedno vejce a dosypáváme hrubou mouku) vytvarujeme v malé válečky, asi do dlaně, můžeme prsty stlačit, lépe se pak na šulánkách udrží omáčka (babička říkala „máčka"). Uvaříme ve slané vodě (až vyplavou, povaříme tak 3 minuty a je hotovo).
2. Uzenou krkovičku nakrájíme na kousky (nebo natrháme) do velikosti menšího bramboru a uvaříme do měkka. Uděláme na másle světlou jíšku, přidáme hrst vlašských ořechů (nasekaných nahrubo) a hrst rozinek (namočených ve slivovici) a hrnek povidlí (nebo alespoň půl hrnku).
3. V máčce prohřejeme maso a přílohou jsou bramborové šulanky.