Espresso

Espresso je způsob přípravy kávy, při kterém se horká voda pod tlakem (9 barů) protlačí přes jemně mletou kávu. Výsledkem je malá (25–30 ml), ale intenzivní dávka s charakteristickou vrstvou cremy na povrchu.

Espresso je základ většiny kávových nápojů — cappuccino, latte, americano, macchiato. Kvalita závisí na čerstvosti zrn, hrubosti mletí, teplotě vody a tlaku.

V kuchyni se espresso používá v dezertech — je nezbytné pro tiramisu, přidává se do čokoládových dortů, zmrzliny nebo mousse. Pár kapek zesílí chuť čokolády.