Cake pop

Malý kulatý koláček na tyčce, populární na oslavách. Připravuje se z nadrobeného piškotu smíchaného s pojivem, tvaruje se do kuliček a zdobí čokoládou.

Příprava	60 min
Porce	1
Kategorie	Dezert
Kuchyně	Americká

Ingredience

nadrobený piškotový nebo jiný upečený korpus
cream cheese nebo čokoládový ganache nebo máslový krém
rozpuštěná čokoláda
tyčka (lízátková, dřevěná nebo papírová)
čokoláda na polévání (bílá, mléčná nebo hořká) nebo barevná cukrářská poleva
cukrové zdobení

Postup

1. Nadrobený piškotový korpus smíchejte s pojivem
2. Směs propracujte do hladké hmoty
3. Rukama vytvarujte kuličky o průměru 3-4 cm
4. Kuličky vložte do lednice alespoň na hodinu
5. Tyčku namočte v rozpuštěné čokoládě a zapíchněte do kuličky
6. Ztuhnuté cake popy namáčejte do rozpuštené čokolády nebo polevy
7. Ještě mokrý povrch posypte cukrovým zdobením

Cake pop je malý kulatý koláček na tyčce, populární na oslavách, svatbách a dětských párty. Vznikl jako kreativní způsob zužitkování zbytků dortu a rychle se stal fenoménem domácího i profesionálního cukrářství.

Příprava

Základ tvoří nadrobený piškotový nebo jiný upečený korpus, který se smíchá s pojivem — nejčastěji cream cheese, čokoládovým ganache nebo máslovým krémem. Směs se propracuje do hladké hmoty, ze které se rukama tvarují kuličky o průměru 3–4 cm. Kuličky se vloží do lednice alespoň na hodinu, aby ztuhly.

Do každé kuličky se zapíchne tyčka (lízátková, dřevěná nebo papírová), předtím namočená v rozpuštěné čokoládě — ta po zatuhnutí drží koláček pevně na místě.

Zdobení

Ztuhnuté cake popy se namáčejí do rozpuštěné čokolády (bílé, mléčné nebo hořké) nebo do barevné cukrářské polevy (candy melts). Ještě mokrý povrch se posype:

cukrovým zdobením (perličky, hvězdičky, srdíčka)
drcenými ořechy
kokosem
jedlými třpytkami

Po zaschnutí se cake popy zapichují do stojánku z polystyrenu nebo aranžérské hmoty.

Varianty

Kromě klasických kuliček existují tvarované cake popy — zvířátka, květiny, vánoční motivy, postavičky. Profesionální cukráři vytvářejí miniaturní umělecká díla. Na Vánoce jsou oblíbené cake popy ve tvaru sněhuláků nebo vánočních koulí, na Velikonoce kuřátka a vajíčka.

Původ

Cake popy zpopularizovala americká blogerka Bakerella kolem roku 2008. Koncept rychle převzaly cukrárny i řetězce jako Starbucks.