Nudle se zeleninou

Ingredience pro 4 osoby

200 g nudlí – čínských nudlí vaječných nebo nudlí domácích
250 g syrových kuřecích prsíček
1 lžička mletého zázvoru nebo 1 střední kousek celého
2 cibule
2 stroužky česneku
1 mrkev
150 g čínského zelí
6 aromatických hub nebo sušených hřibů
olej na smažení

omáčka

8 lžic sójové omáčky
4 lžíce sherry
1 lžička moučkového cukru
špetka soli

Postup

Houby namočíme na 20 minut do vlažné vody a pak v té vodě 25 minut vaříme.
Vyjmeme a odřízneme třeně, kloboučky nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Zelí omyjeme, osušíme na nakrájíme na proužky. Mrkev oškrábeme, umyjeme a nakrájíme na kolečka. Česnek a zázvor oloupeme a usekáme nadrobno. Všechno spolu pečlivě promícháme.
Kuřecí prsíčka zbavíme kůže a maso nakrájíme na plátky. Nudle vaříme v osolené vodě

5 minut. Scedíme, vložíme do hluboké misky a dáme do tepla. Na rozpáleném oleji smažíme 1 minutu mrkev, vyjmeme, necháme nad pánví okapat a do oleje vložíme zelí. Po 1 minutě vyjmeme a rovněž necháme okapat. V témž oleji smažíme 1 minutu nakrájené houby. Pak přidáme cibuli, česnek a zázvor. Za stálého míchání 1 minutu smažíme. Přilijeme omáčku, osmaženou mrkev a zelí, nakrájené kuřecí maso a za stálého míchání ještě 2 minuty smažíme.

Nudle smícháme s osmaženým masem a zeleninou. Podáváme horké.